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Domaine Stéphane Ogier : La Rosine 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de La Rosine 2023 de Domaine Stéphane Ogier
Cata
Color
El color es un rojo rubí intenso que vira al granate, con reflejos violáceos y buena intensidad, reflejo de una madurez de la uva muy bien controlada.
Nariz
La nariz se abre con notas terrosas y especiadas antes de dejar paso a un fruto de guinda y grosella negra, acompañado de matices florales de violeta. Toques de aceituna negra y tapenade completan la paleta, sostenidos por especias dulces y un ligero toque de pimienta, en un registro auténtico y ligeramente salvaje, típico de la Syrah cultivada sobre granito.
Boca
La boca revela un cuerpo medio, sostenido por una textura fluida y unos taninos finos, suavizados por la crianza. La materia delicada, deliberadamente poco extraída, da paso a una hermosa frescura aromática, sustentada por una estructura mineral y especiada que aporta definición al conjunto. El final sápido, ligeramente salino, prolonga las notas especiadas con una persistencia notable para esta denominación.
Maridaje
La Rosine 2023 combinará de forma ideal con una daube de jabalí o con carne de ternera y vaca estofada, donde sus taninos finos acompañan la textura sin dominarla. También funciona muy bien con un carré de cordero asado con hierbas, embutidos regionales como las terrinas campestres, o carnes a la parrilla como un chuletón de ternera o una pechuga de pato. Los platos mediterráneos, realzados con aceitunas y hierbas de Provenza, encuentran también un bello eco en este vino.
Servicio y guarda
Recomendamos servir La Rosine 2023 a unos 15-16 °C, decantándolo idealmente durante sus primeros años para favorecer su expresión aromática.
Una Syrah de las Collines Rhodaniennes en el límite de Côte-Rôtie
La bodega
El Domaine Stéphane Ogier, situado en Ampuis, en el Valle del Ródano, tiene su origen en los primeros vinos embotellados por Michel Ogier a principios de la década de 1980, tras varias generaciones de viticultores en la familia. Stéphane Ogier, formado en Borgoña, se incorporó a la propiedad en 1997 y fue asumiendo progresivamente su dirección, imprimiéndole una firma marcada por la precisión y la elegancia. La propiedad cambió de nombre en 2015 para convertirse en Domaine Stéphane Ogier, dirigido hoy por el propio Stéphane y reconocido por sus cuvées de Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph y Collines Rhodaniennes.
El viñedo
Las viñas destinadas a La Rosine están plantadas en las laderas de Tupin-Semons, justo fuera de la denominación Côte-Rôtie, sobre suelos graníticos típicos del Ródano Norte, dentro de la IGP Collines Rhodaniennes. La densidad de plantación es elevada, de entre 9.000 y 10.000 cepas por hectárea, y las viñas tienen entre veinte y treinta años, con rendimientos controlados de unos 45 hectolitros por hectárea.
Vinificación y crianza
Las uvas de La Rosine 2023 se vendimian a mano, con selección en el viñedo y posteriormente en mesa de selección. El despalillado se realiza entre el 80 y el 100 %, y la fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas durante 18 a 21 días en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. A continuación, el vino se cría durante unos 12 meses en barricas francesas de roble de 228 litros que han contenido previamente vinos de Côte-Rôtie, sin ninguna barrica nueva, con el fin de preservar la pureza del fruto y la expresión del terruño.
Variedad de uva
La Rosine 2023 está elaborado con Syrah, la variedad emblemática del Ródano Norte.
