Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022

Características y notas de cata del Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 Domaine Sylvain Pataille

Cata

Vista
Este vino blanco francés presenta un color dorado intenso y luminoso, con una excelente claridad.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas distintivas de petróleo y cítricos confitados, antes de revelar delicados aromas de flores blancas como la acacia, el espino blanco y el tilo, todo ello sustentado por una compleja base mineral.

Boca
Perfectamente seco, la boca destaca por su intensa mineralidad y su hermosa tensión. Los sabores cítricos a limón se entrelazan con notas salinas, ofreciendo una textura cincelada y elegante. El final, notablemente largo, prolonga esta expresión mineral y vibrante.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos, en particular ostras y almejas, así como con pescado a la parrilla o preparado en ceviche. También armoniza a la perfección con carnes blancas, platos tradicionales como los huevos a la meurette, o queso de cabra fresco.

Servicio y conservación

El Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 revela un excelente potencial de guarda. Se recomienda esperar algunos años antes de degustarlo, con un período óptimo estimado entre 2027 y mediados de la década de 2030, aproximadamente.

Otras características

Este vino es perfectamente seco y tiene un grado alcohólico de 13 %.

La expresión auténtica de un terroir de Marsannay

La propiedad

Fundado en 1999 por Sylvain Pataille, Domaine Sylvain Pataille se encuentra en Marsannay-la-Côte, en Borgoña. Comenzando con una sola hectárea en arriendo, el viñedo se extiende ahora sobre 15 hectáreas. Siempre dirigido por Sylvain Pataille, al que se unió su hermano Laurent en 2008, la propiedad destaca por su compromiso pionero con la viticultura sostenible. Certificado en agricultura ecológica desde 2008 y con prácticas biodinámicas, el domaine se esfuerza por elaborar vinos que reflejen fielmente su terroir mediante una intervención mínima y un riguroso trabajo del suelo.

El viñedo

Integrada en la denominación Marsannay, la parcela "La Charme aux Prêtres" es una pequeña joya de 0,17 hectáreas. Plantadas en 1985, las viñas se desarrollan en una ladera orientada al este, entre 280 y 300 metros de altitud. Los suelos poco profundos y ricos en grava forman un mosaico geológico que combina caliza y marga. El viñedo se cultiva con rendimientos muy bajos y un meticuloso trabajo del suelo, que en ocasiones incluye el laboreo con caballo, con el fin de preservar la vitalidad de este ecosistema único.

La añada

El año 2022 comenzó con condiciones climáticas difíciles, marcadas por una violenta tormenta en junio, durante la floración. Sin embargo, estas lluvias resultaron ser una bendición, ya que proporcionaron a las viñas las reservas de agua necesarias para resistir el calor extremo y la sequía que siguieron en pleno verano. El final del ciclo vegetativo, más clásico, permitió obtener bayas sanas con una madurez fisiológica óptima.

Vinificación y crianza

La elaboración del Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 se basa en un enfoque de mínima intervención. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas. Este año se conservó una proporción significativa de racimos enteros. El vino se somete después a una crianza prolongada en barricas de roble durante 15 a 18 meses, con un uso muy moderado de madera nueva (hasta un 30 % como máximo), favoreciendo una maduración lenta y reductora.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.