Domaine Trapet : Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018

Características y notas de cata del Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018 de Domaine Trapet

Cata

Vista
Este vino presenta un color blanco.

Nariz
El buqué aromático es complejo y entrelaza delicadas notas de fruta blanca y amarilla con matices cítricos y de infusión de hierbas. El conjunto se sustenta en una marcada columna vertebral mineral de carácter ahumado.

Boca
Generosa y tensa a la vez, la boca ofrece un perfil soleado pero delicado, potente y jugoso. Este vino destaca por su gran amargor salivante y se prolonga en un final largo, de persistencia sutilmente especiada, con un equilibrio preciso entre verticalidad y horizontalidad.

Maridaje

Esta cuvée marida de maravilla con una crema de espárragos de Alsacia acompañada de crujientes de gendarme, elaborados con un embutido ahumado local. De forma más general, será el compañero ideal de pescados blancos, mariscos, aves con salsas ligeramente alimonadas o platos de verduras sabrosos, como un risotto de verduras de temporada.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a unos 12 °C. Puede disfrutarse ya y hasta aproximadamente 2033, con un potencial de guarda que se extiende más allá de 2034.

La expresión auténtica de un gran terroir alsaciano

La finca

Fundado en 1919 en Borgoña, Domaine Trapet extendió su saber hacer a Alsacia a partir de 2003, por impulso de Andrée Trapet. Hoy en día, la finca está dirigida por Jean-Louis y Andrée, con el apoyo de sus hijos Pierre y Louis, que gestionan respectivamente los viñedos de Alsacia y de Borgoña. Situada en Riquewihr, la finca alsaciana abarca unas quince hectáreas. Verdadera pionera, la familia cultiva sus viñas según los principios de la biodinámica con certificación Demeter, con el objetivo de elaborar vinos auténticos, con sentido de lugar, que reflejen la singularidad de sus terroirs.

El viñedo

Las uvas proceden del célebre grand cru Schoenenbourg, situado al norte de Riquewihr, en Alsacia. Este terroir histórico, encaramado entre 265 y 380 metros de altitud en laderas escarpadas orientadas al sur y al sureste, se asienta sobre suelos ricos en margas calcáreas, dolomita y yeso. El viñedo se cultiva en biodinámica, con cubierta vegetal entre las hileras. Las cepas, de unos cuarenta años, están plantadas en alta densidad sobre tutores individuales para favorecer un enraizamiento profundo. La vendimia se realiza exclusivamente a mano.

La añada

La añada 2018 estuvo marcada por unas condiciones climáticas especialmente cálidas, que confirieron a los vinos un perfil que puede calificarse de soleado, al tiempo que permitieron a las bayas alcanzar una madurez generosa.

Elaboración y crianza

La filosofía en bodega es de mínima intervención. La vinificación se realiza por gravedad, con levaduras autóctonas. La crianza, que puede prolongarse hasta dos años antes del embotellado, se lleva a cabo en recipientes diversos como fudres, barricas, huevos y tinajas, con el fin de afinar la estructura y preservar la pureza de la fruta.

Variedad

Riesling (100 %)