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Domaine Weinbach : Pinot Noir Altenbourg 2023
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Descripción
Notas de cata y características del Domaine Weinbach Pinot Noir "Altenbourg" 2023
Cata
Vista
Con un hermoso color rojo, este vino revela un brillo notable.
Nariz
El bouquet se muestra delicado y fragante, desplegando aromas de frutos rojos frescos como cereza, fresa y grosella. Sutiles notas florales que recuerdan a pétalos de rosa enriquecen aún más esta paleta aromática.
Boca
El ataque es fresco e inmediato, sostenido por una fina acidez que aporta una energía duradera. La boca despliega una textura con taninos suaves y perfectamente integrados. De cuerpo ligero a medio, este vino destaca por su finura y elegancia.
Maridajes
Este vino marida armoniosamente con platos delicados de aves como el pollo asado a las hierbas o el pavo acompañado de setas. También combina muy bien con pescados de agua dulce como la trucha o el salmón, así como con platos primaverales a base de verduras frescas o especialidades regionales como una ligera choucroute de pescado.
La expresión auténtica de un Pinot Noir de Alsacia elaborado por el Domaine Weinbach
El dominio
Fundado en 1612 por monjes capuchinos, el Domaine Weinbach es una figura histórica de la viticultura de Alsacia, en el noreste de Francia. Confiscado durante la Revolución, fue adquirido en 1898 por los hermanos Faller. Actualmente, Catherine Faller dirige el dominio, secundada por sus hijos Théo y Eddy Leiber-Faller. El viñedo se extiende por 38 hectáreas repartidas en numerosas parcelas. Pionero de la biodinámica, el dominio cuida sus viñas con el máximo respeto por el medio ambiente, produciendo vinos que reflejan fielmente sus terruños.
El viñedo
Situado en Alsacia, justo debajo del terruño de Furstentum, el paraje de Altenbourg disfruta de un emplazamiento geográfico privilegiado. Las viñas prosperan en una pendiente pronunciada orientada plenamente al sur, lo que favorece una maduración óptima de la uva. Los suelos calizos pardos, con su estructura gravosa compuesta de margas y areniscas, otorgan a este terruño una identidad geológica singular, idealmente adecuada para la elaboración de vinos de mineralidad distintiva.
La añada
2023 se perfila como un año particularmente favorable para las variedades tintas de la región. Las condiciones climáticas permitieron que las bayas alcanzaran una madurez fenólica óptima, ofreciendo una vendimia sana y equilibrada.
Vinificación y crianza
Las uvas del Pinot Noir "Altenbourg" 2023 se vendimian a mano. En bodega, se someten a una maceración prefermentativa en frío de una semana y media para extraer suavemente el color y los aromas. A continuación, se realiza una maceración clásica de tres semanas con levaduras autóctonas. Tras un prensado delicado, el vino se cría durante quince meses en barricas borgoñonas de roble de 228 litros, con un 30 % de roble nuevo, sin clarificación previa al embotellado.
Variedad de uva
Pinot Noir (100 %).
