Domaine Weinbach : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2024

Características y notas de cata del Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 de Domaine Weinbach

Notas de cata

Vista
Este vino blanco revela un delicado tono amarillo pálido, característico de los vinos de la región.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas minerales de pedernal y aceite de cítricos, complementadas por ligeros toques de fruta de hueso. Matices de flores blancas y sutiles hierbas frescas aportan una hermosa complejidad.

Boca
En boca, este vino destaca por su precisión cristalina y su columna mineral, sostenida por una fina acidez. La textura revela una ligera sensación cerosa en la mitad de la boca, ofreciendo un perfil esbelto y elegante. El final, notablemente persistente, se extiende con impresiones de pedernal y piedra, desvaneciéndose en ecos de cítricos y hierbas.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con mariscos como ostras o vieiras, así como con pescados blancos delicados (lubina, lenguado) servidos con una salsa cremosa o cítrica. También complementa la cocina asiática, platos vegetarianos como un risotto de espárragos, o especialidades regionales como la choucroute garnie y la tarte flambée. En cuanto a quesos, resalta el queso de cabra fresco, el munster o un comté joven.

Servicio y conservación

Con un buen potencial de guarda, este Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 puede conservarse en bodega y evolucionar favorablemente hasta alrededor de 2034.

La pureza mineral de un histórico terroir de Alsacia

La propiedad

Fundado en 1612 por monjes capuchinos, Domaine Weinbach es una figura histórica del viñedo alsaciano. Adquirido por la familia Faller en 1898, actualmente cuenta con 38 hectáreas. Dirigido en la actualidad por Catherine Faller, con el apoyo de sus hijos Édouard y Théo, el dominio mantiene un sólido legado familiar. Certificado íntegramente en biodinámica desde 2005, el dominio destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su compromiso de elaborar vinos que reflejen fielmente la identidad de sus terroirs.

El viñedo

Este vino procede de viñas de entre 20 y 50 años, plantadas en las laderas escarpadas y terrazas del Schlossberg, el primer terroir clasificado como Grand Cru en Alsacia. Orientado exactamente al sur, este viñedo se eleva entre 230 y 400 metros de altitud. Sus suelos poco profundos están formados por un lecho de granito y arenas ricas en minerales. El viñedo se cultiva según estrictos principios biodinámicos, con rendimientos limitados y una vendimia exclusivamente manual.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas frescas, que permitieron una maduración moderada de las bayas. Este clima favoreció el desarrollo de una acidez concentrada y la preservación de una estructura esbelta, dando lugar a uvas de gran precisión.

Vinificación y crianza

En la elaboración del Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024, la filosofía del dominio favorece una intervención mínima. La fermentación se produce de forma natural mediante levaduras indígenas en antiguos foudres de roble. El vino se beneficia después de una crianza prolongada sobre lías finas durante aproximadamente 15 meses en estos mismos recipientes de madera, favoreciendo el desarrollo de su complejidad aromática y su estabilidad estructural.

Variedad de uva

Riesling (100%). Variedad emblemática de la región, el Riesling aporta aquí toda su tensión y mineralidad.