Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024

Características y notas de cata del Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 del Domaine Weinbach

Cata

Nariz
El bouquet revela delicados aromas florales, acompañados de una mineralidad muy pura con matices casi salinos.

Boca
Este vino rico y complejo destaca por su elegancia y su hermoso equilibrio. Ofrece una acidez de gran finura, que se prolonga hacia un final a la vez fresco y persistente.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con productos del mar, como mariscos o pescados a la parrilla, posiblemente realzados por una salsa ligeramente ácida. También combina a la perfección con aves y carnes blancas.

Servicio y guarda
Este Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 puede disfrutarse a partir de 2027. Su excelente potencial permite guardarlo hasta alrededor de 2045.

La expresión pura de un gran terruño alsaciano por el Domaine Weinbach

El dominio
Situado en Kaysersberg, en el corazón de la región vinícola de Alsacia, el Domaine Weinbach se articula en torno al célebre Clos des Capucins. Aunque los orígenes monásticos del lugar se remontan a 1612, la verdadera fecha de fundación del dominio familiar es 1898, cuando fue adquirido por los hermanos Faller. Hoy en día, esta prestigiosa propiedad está dirigida por Catherine Faller y sus dos hijos, Eddy y Théo. El dominio se extiende por aproximadamente 38 hectáreas y destaca por su profundo compromiso con la agricultura ecológica y biodinámica, elaborando vinos de terruño de una calidad excepcional.

El viñedo
Las uvas proceden del prestigioso Grand Cru Schlossberg, el primer terruño clasificado como Grand Cru en Alsacia. Las parcelas, situadas a media ladera en pendientes empinadas orientadas al sur, se benefician de una insolación ideal. Las cepas, de unos 70 años de edad, prosperan en suelos poco profundos, arenosos y graníticos, que regulan de forma natural el exceso de agua y la sequía. Todo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, con las certificaciones Ecocert y Demeter. Se practica una poda corta para limitar los rendimientos y garantizar una maduración óptima.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual realizada en el punto perfecto de maduración, los racimos enteros se someten a un prensado neumático lento y muy suave. La fermentación de este Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 comienza entonces de forma espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas. Finalmente, el vino se beneficia de una crianza meticulosa durante diez meses, reposando en antiguos foudres de roble para preservar toda la pureza de sus aromas.

Variedad de uva
Esta cuvée se elabora exclusivamente con Riesling.