Domaine Weinbach : Pinot Noir "La Colline du Château" 2023

Características y notas de cata del Pinot Noir "La Colline du Château" 2023 del Domaine Weinbach

Notas de cata

Aspecto
El vino presenta un color rojo vibrante con reflejos luminosos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas florales que recuerdan a los pétalos de rosa, armoniosamente combinadas con aromas de frutos negros como la ciruela y la grosella negra. Sutiles toques de especias dulces y una madera perfectamente integrada completan esta rica paleta olfativa.

Boca
El ataque es maravillosamente fresco, sostenido por taninos sedosos de gran finura. La parte media revela una frutosidad vibrante centrada en la grosella roja y la frambuesa ácida, realzada por un toque de pomelo. La impronta mineral y salina del terruño se prolonga hacia un final persistente, puro y notablemente equilibrado.

Maridajes

Este Pinot Noir "La Colline du Château" del Domaine Weinbach marida maravillosamente con aves asadas, magret de pato a la plancha o platos de cerdo aromatizados con hierbas. También realzará quesos de cabra curados o platos de marisco con salsas cremosas delicadas.

Servicio y guarda

Para una cata óptima, se recomienda servir este vino entre 12 y 14 °C, tras decantarlo durante aproximadamente dos horas. Este Pinot Noir "La Colline du Château" 2023 del Domaine Weinbach es un vino con un gran potencial y una excelente capacidad de evolución en bodega.

La elegancia mineral de un gran vino de Alsacia por el Domaine Weinbach

La bodega

Fundado en 1612 por monjes capuchinos, el Domaine Weinbach es una figura histórica imprescindible ubicada en Kientzheim, en el corazón de la región vitivinícola de Alsacia, en Francia. Dirigida hoy por Catherine Faller, con el apoyo de sus hijos Théo y Eddy, la bodega perpetúa un legado familiar de excelencia. Pionera de la viticultura biodinámica en la región desde finales de la década de 1990, se distingue por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su compromiso de transmitir la expresión más pura de sus terruños a través de cuvées de gran autenticidad.

El viñedo

Este vino de Alsacia procede del lieu-dit "Au Château", una parcela en ladera enclavada en las pendientes del prestigioso Grand Cru Schlossberg. Asentadas sobre un sustrato granítico que aporta al vino su mineralidad característica, estas viñas fueron plantadas en la década de 1960 a partir de selecciones masales preclonales. El viñedo se cultiva íntegramente según los principios de la biodinámica, favoreciendo así la biodiversidad y el equilibrio natural de los suelos.

La añada

La añada 2023 estuvo marcada por unas condiciones especialmente secas a lo largo de todo el ciclo vegetativo. Aunque esta falta de agua supuso un desafío para algunas zonas, los suelos graníticos profundos de las laderas lograron retener la humedad suficiente. Estas condiciones climáticas dieron lugar a bayas concentradas, con una acidez fina y madura.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pinot Noir "La Colline du Château" 2023 del Domaine Weinbach comienza con una vendimia exclusivamente manual. La vinificación incorpora un 20 % de racimos enteros y se inicia con una maceración en frío de una semana para extraer suavemente el color y los aromas. A continuación tiene lugar una maceración tradicional de dos semanas con remontados diarios, utilizando levaduras autóctonas. La crianza se prolonga después durante catorce meses en barricas borgoñonas de roble de 228 litros, con un 20 % de madera nueva.

Variedad de uva

100 % pinot noir.