Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024

Características y notas de cata del Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024 Domaine Weinbach

Cata

Vista
El color revela un amarillo pálido brillante que tiende a paja, realzado por reflejos brillantes.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas cítricas como pomelo, limón y lima, acompañadas de toques de melocotón blanco. Los aromas florales de madreselva y flor de azahar se entrelazan con sutiles matices minerales que evocan tiza húmeda y humo frío.

Boca
La boca destaca por una acidez vibrante y una marcada estructura mineral, ofreciendo gran elegancia. Los sabores cítricos y de fruta tropical se despliegan con precisión, dando paso a un final largo y persistente dominado por una mineralidad calcárea.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos frescos como ostras o sushi, así como con pescados blancos delicados realzados con un toque cítrico. También armoniza muy bien con la cocina asiática ligeramente especiada, o con especialidades tradicionales alsacianas como la choucroute garnie y las terrinas.

Otras características

Este vino tiene un contenido alcohólico moderado de entre 12 y 13 %, junto con una ligera dulzura y azúcares residuales estimados entre 2 y 4 gramos por litro.

La precisión mineral de un vino blanco de Alsacia por Domaine Weinbach

La propiedad

Situado en Kientzheim, en Alsacia, Francia, Domaine Weinbach fue fundado en 1612 por monjes capuchinos antes de ser adquirido por la familia Faller en 1898. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Catherine Faller, con el apoyo de sus hijos Eddy y Théo. Esta histórica propiedad gestiona un viñedo de aproximadamente 38 hectáreas repartidas en terruños prestigiosos. Pionera en su enfoque medioambiental, la propiedad se distingue por su viticultura biodinámica totalmente certificada desde 2005, con el objetivo de expresar la más pura autenticidad de sus suelos a través de vinos de alta calidad.

El viñedo

Las uvas provienen del Grand Cru Furstentum, un terruño reconocido de Alsacia. Este viñedo de ladera, orientado directamente al sur, alcanza una altitud de entre 300 y 400 metros con pendientes escarpadas de hasta un 37 %. Los suelos están compuestos de marga, caliza y arenisca, creando un microclima mediterráneo cálido. La propiedad cultiva cuidadosamente entre cuatro y cinco hectáreas de viñas en este lugar, favoreciendo una exposición solar óptima y un excelente drenaje para la maduración de las bayas.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente exigentes, con lluvias primaverales persistentes e implacables, especialmente durante el mes de mayo. Este clima requirió una atención constante en los viñedos para acompañar el ciclo de crecimiento y garantizar el correcto desarrollo del fruto hasta la vendimia.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024, las bayas cosechadas a mano se someten a un suave prensado en racimo entero. La fermentación comienza espontáneamente gracias a las levaduras indígenas en foudres de roble de gran capacidad muy antiguos, y dura entre cuatro y diez semanas. El vino se beneficia luego de un periodo de crianza prolongado sobre sus lías finas durante doce a quince meses. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, seguido de una crianza adicional en bodega.

Variedad de uva

100 % Riesling.