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Domaine Weinbach : Riesling "Clos des Capucins" 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Riesling "Clos des Capucins" 2024 Domaine Weinbach
Notas de cata
Vista
El color revela un delicado tono dorado pálido, característico de los vinos blancos de la región.
Nariz
El bouquet aromático se abre con sutiles notas cítricas, dominadas por la frescura del limón, acompañadas de elegantes toques de flores blancas. Una marcada mineralidad, que recuerda al pedernal, redondea este conjunto preciso.
Boca
El ataque es vivo y lleno de energía, sostenido por una hermosa acidez. La boca ofrece una precisión cristalina, con sabores limpios y bien definidos. De cuerpo ligero a medio, este vino se despliega en un final persistente y refrescante, marcado por notas cítricas.
Maridaje
Este vino blanco combina perfectamente con mariscos como ostras o almejas, así como con pescados blancos delicados (lenguado, rodaballo) preparados de forma sencilla con un toque de limón. También armoniza muy bien con la cocina asiática, platos vegetarianos a base de espárragos o queso de cabra. Puede disfrutarse plenamente por sí solo como aperitivo.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Riesling "Clos des Capucins" 2024, se recomienda servirlo ligeramente fresco, a una temperatura entre 7 y 10 °C.
Otras características
Este vino tiene una graduación alcohólica de 12,5 %.
La precisión y elegancia de un vino blanco de Alsacia
La propiedad
La historia vitivinícola de Domaine Weinbach comenzó formalmente en 1612, con el asentamiento de monjes capuchinos en Alsacia, Francia. Adquirida en el siglo XIX por los hermanos Faller, la propiedad se dedica por completo a la viticultura desde 1904. Hoy, Catherine Faller, junto con sus hijos Eddy y Théo Leiber-Faller, dirige esta finca familiar de 38 hectáreas. Pionera en su enfoque medioambiental, la propiedad es reconocida por su riguroso cultivo ecológico y biodinámico, que produce vinos que reflejan fielmente la riqueza y diversidad de sus terruños.
El viñedo
Situado a la entrada del valle en Alsacia, el histórico terruño de Clos des Capucins se beneficia de un microclima protegido de los vientos dominantes por las colinas circundantes. Las viñas se desarrollan en suelos compuestos de una capa superior franco-arenosa que reposa sobre un sustrato de grava y guijarros de granito. Esta estructura ofrece un drenaje óptimo mientras conserva la humedad necesaria. La totalidad del viñedo está certificada ecológica desde 1990 y biodinámica desde 2005.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente húmedas. Las abundantes precipitaciones provocaron una fuerte presión de enfermedades fúngicas, como el mildiu y la botritis, que exigieron una vigilancia reforzada y un trabajo riguroso en los viñedos. Estos desafíos climáticos condujeron inevitablemente a rendimientos más bajos en la vendimia.
Vinificación y crianza
Las uvas del Riesling "Clos des Capucins" 2024 se vendimian a mano para seleccionar las bayas en su óptimo estado de madurez. La fermentación se realiza con control de temperatura, recurriendo exclusivamente a levaduras autóctonas. Después, el vino se cría en grandes foudres de madera o en depósitos de acero inoxidable, sin el uso de barricas de roble nuevas, con el fin de preservar su pureza aromática.
Variedad de uva
Riesling
