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Domaine Weinbach : Pinot Noir "Terres du Prince 2023
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Descripción
Notas de cata y características del Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 de Domaine Weinbach
Cata
Aspecto
El vino presenta un tono rojo brillante.
Nariz
La nariz revela aromas nítidos de arándano rojo y cerezas frescas, delicadamente acompañados por notas de hierbas secas.
Boca
Con una estructura flexible y delicada, marcada por taninos sedosos, la boca ofrece una hermosa energía y frescura. Despliega sabores de frutos rojos como fresa, frambuesa, cereza y arándano rojo, realzados por un complejo toque terroso, antes de concluir en un final persistente y pulverulento.
Maridajes
Este vino marida armoniosamente con embutidos finos como el jamón de Parma o un paté campestre. También complementa carnes rojas magras, pato con salsa de cerezas, cordero en costra de hierbas o un escalope de ternera con setas. En cuanto a los quesos, combina maravillosamente con quesos de pasta prensada cocida como el Gruyère o el Comté.
Servicio y guarda
El Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 puede disfrutarse tanto en comidas estivales, gracias a su perfil digerible, como en catas otoñales o invernales. Además, posee un buen potencial de guarda en botella, lo que le permite seguir desarrollando su complejidad.
La elegancia y la expresión auténtica de un gran vino de Alsacia
El dominio
Fundado en 1612 por monjes capuchinos, Domaine Weinbach se encuentra en Kaysersberg. Adquirido en 1898 por la familia Faller, este viñedo cuenta hoy con una importante superficie de terruños clasificados como Grand Cru en la región. Plenamente certificado en agricultura ecológica y biodinámica, el dominio está actualmente dirigido por Catherine Faller, junto a sus hijos Éddy y Théo Leiber-Faller. La finca destaca por su filosofía de mínima intervención, buscando expresar la identidad pura de sus terruños.
El viñedo
Las uvas utilizadas para esta cuvée proceden de parcelas específicas denominadas "Terres du Prince", situadas en Alsacia. Estas viñas se cultivan siguiendo los rigurosos principios de la biodinámica, respetando el equilibrio ecológico y los suelos, con el fin de favorecer la expresión natural y auténtica del terruño.
Vinificación y crianza
La filosofía del dominio se basa en la mínima intervención. Para el Pinot Noir "Terres du Prince" 2023, la vinificación busca revelar la identidad de la parcela sin artificios. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante un periodo de 12 a 18 meses. El uso de madera nueva es moderado, representando alrededor del 30% de los recipientes, mientras que el resto son barricas más antiguas, con el fin de preservar el carácter afrutado y la elegancia del vino.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
