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Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 26 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y notas de cata del Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 de Domaine Zind-Humbrecht
Cata
Vista
El color es un amarillo intenso, reflejo de la madurez avanzada de las uvas.
Nariz
La nariz sorprende por su marcado carácter de terruño y su estructura, alejándose de la firma aromática clásica del gewurztraminer. Deja paso a toques de fruta ligera y especias sutiles, pero dominan sobre todo las notas de roca triturada, hierbas secas y orégano, que reflejan la impronta mineral del Clos Windsbuhl.
Boca
En boca, este vino sorprende por su riqueza, ya que la nariz no deja presagiar tal intensidad. La dulzura, claramente presente en el final de boca, se mantiene delicadamente equilibrada, y el vino disimula notablemente su concentración. La estructura sigue siendo fina pese al elevado nivel de madurez, y el vino está destinado a una evolución lenta y progresiva.
Maridaje
Este Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 marida a la perfección con foie gras, quesos azules y platos untuosos dominados por el umami. Su dulzura contenida y su tensión ácida lo convierten también en un excelente compañero de las cocinas especiadas, ya sean asiáticas o indias.
Servicio y guarda
El Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 posee un potencial de guarda especialmente largo, sustentado en su equilibrio entre azúcar, acidez y estructura, y se espera de él una evolución lenta y progresiva.
Un gewurztraminer de Alsacia de Domaine Zind-Humbrecht, moldeado por la mineralidad del Clos Windsbuhl
La bodega
Fundado en 1959 en Turckheim, Alsacia, por la unión de las familias Zind y Humbrecht, Domaine Zind-Humbrecht se ha consolidado como una referencia de los vinos blancos de Alsacia. Lo dirigen actualmente Olivier y Margaret Humbrecht, a quienes se unió en 2019 su hijo Pierre-Emile. La propiedad cultiva algo más de 40 hectáreas repartidas entre varios grands crus y clos históricos, trabajadas en biodinámica certificada por Demeter. Este enfoque exigente busca expresar con precisión la diversidad de los terruños de Alsacia.
El viñedo
El Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 procede de un clos histórico situado en las alturas de Hunawihr, en Alsacia, del que Domaine Zind-Humbrecht es único propietario. Las cepas arraigan en suelos de caliza Muschelkalk, una caliza fina y conchífera que obliga a las raíces a profundizar. Las parcelas están orientadas al sur/sureste, en pendientes moderadas, y se benefician de un clima de maduración tardía que retrasa la madurez, preserva una acidez marcada y limita de forma natural el desarrollo de la botrytis.
La añada
En la añada 2016, el gewurztraminer del Clos Windsbuhl alcanzó una madurez muy elevada y conservó una acidez total notable para esta variedad, señal de un ciclo vegetativo que logró preservar a la vez concentración y frescura gracias al clima de maduración tardía propio de este terruño.
Vinificación y crianza
La vinificación del Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 sigue la filosofía de la bodega, que privilegia fermentaciones largas en grandes foudres de madera, sin chaptalización ni clarificación. El vino se crio sobre lías antes del embotellado, durante un tiempo acorde con la práctica habitual de la bodega, que suele dejar entre doce y veinticuatro meses antes del embotellado, según la cuvée.
Variedad de uva
100 % gewurztraminer
