Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2024

Características y notas de cata del Gewurztraminer Grand Cru "Hengst" 2024 de Domaine Zind-Humbrecht

Cata

Vista
Este vino blanco de Francia revela un intenso color amarillo pajizo, con reflejos brillantes y luminosos.

Nariz
El bouquet aromático resulta sorprendentemente complejo, combinando notas de fruta exótica y floral con seductores matices especiados. Una dimensión mineral y salina realza el conjunto.

Boca
En boca, la textura es granulosa y profundamente mineral. El paso en boca, marcado por una fina firmeza tánica que recuerda la austeridad especiada de un vino tinto ligero, ofrece una sensación de potencia perfectamente controlada. Una acidez vibrante aporta un equilibrio notable, prolongando el final en una persistencia larga con matices salinos.

Maridaje

Gracias a su riqueza aromática y su estructura robusta, este vino combina de maravilla con platos especiados y sabrosos de la gastronomía asiática, como el pato pekinés, el curry verde tailandés o el pollo tikka masala. También realza la gastronomía alsaciana, acompañando idealmente un Munster bien curado o una charcutería especiada. Surgen maridajes más atrevidos con foie gras salteado, mariscos como el bogavante, o un postre caramelizado como la tarta tatin.

Servicio y guarda

Concebido para resistir el paso del tiempo, el Gewurztraminer Grand Cru "Hengst" 2024 presenta un notable potencial de guarda. Aunque puede disfrutarse joven, revelará toda la complejidad de sus aromas tras un largo envejecimiento en bodega, y puede conservarse durante varias décadas, hasta aproximadamente 2054.

Otras características

A pesar de un ligero azúcar residual de alrededor de 6,9 gramos por litro, el equilibrio general de esta cuvée sigue siendo claramente seco. Su graduación alcohólica oscila entre el 13% y el 14%.

La expresión mineral de un terruño alsaciano por Domaine Zind-Humbrecht

La propiedad

Nacido en 1959 de la unión de dos históricas familias vitivinícolas, Domaine Zind-Humbrecht se erige como un nombre de referencia en Alsacia. Situada en Turckheim, esta propiedad de cuarenta hectáreas está hoy dirigida por Olivier Humbrecht. Junto a su esposa Margaret, su hijo Pierre-Émile y Clara Herrscher, mantiene una exigente filosofía basada en la biodinámica. Domaine Zind-Humbrecht se distingue por su búsqueda incesante de la calidad, mostrando un mosaico de prestigiosos terruños para elaborar vinos de pureza y expresión auténtica, fieles a su origen.

El viñedo

El terruño del grand cru Hengst, situado cerca de Wintzenheim en Alsacia, se extiende sobre una colina de fuerte pendiente que goza de una exposición ideal de sur a sureste, entre 270 y 360 metros de altitud. La parcela de 1,4 hectáreas cultivada por la propiedad reposa sobre suelos margocalcáreos del Oligoceno, particularmente ricos en hierro. Las viñas, procedentes de antiguas selecciones masales plantadas en las décadas de 1920 y 1950, se cuidan con el máximo esmero, incluyendo el laboreo con animales de tiro y una vendimia enteramente manual, para asegurar bajos rendimientos y una concentración óptima.

La añada

El año 2024 se desarrolló en un contexto de notable variabilidad meteorológica estacional. El ciclo vegetativo tuvo que enfrentarse a una alternancia de periodos prolongados de sequía e episodios de lluvias intensas, lo que exigió una atención constante y una adaptación rigurosa en el viñedo para preservar la salud y la calidad de las uvas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Gewurztraminer Grand Cru "Hengst" 2024 sigue un enfoque de mínima intervención. Tras un prensado en racimo entero muy lento y suave, de dieciocho a veinticuatro horas de duración, la fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas y puede prolongarse durante varios meses. El vino se cría después durante doce meses sobre sus lías completas en grandes foudres de roble viejo. La fermentación maloláctica tiene lugar durante este periodo, antes de un embotellado tardío que permite al vino estabilizarse de manera natural.

Variedad de uva

100% Gewurztraminer