Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 22 de mayo de 2026
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 de Domaine Zind-Humbrecht
Cata
Aspecto
El vino presenta un color amarillo pálido brillante, realzado por sutiles reflejos dorados que reflejan su concentración y la madurez de la fruta.
Nariz
La nariz es inicialmente discreta, revelando gradualmente notas especiadas y de pimienta acompañadas de matices de especias exóticas. Con la aireación, el bouquet se abre a aromas florales de rosa y de delicia turca, complementados por matices de canela, jengibre y ralladura de cítricos. Surge una dimensión mineral a través de notas calcáreas y salinas, firma del terruño de piedra caliza.
Boca
En boca, el vino combina intensidad y elegancia con una fina frescura sostenida por una acidez madura. La textura revela una sutil estructura tánica, una característica poco común en un vino blanco pero típica de los gewurztraminer de Hengst procedentes de viñas viejas cultivadas en suelos calcáreos. El paladar despliega aromas concentrados de frutas blancas de hueso, en particular melocotón y ciruela mirabel, junto con frutas exóticas. Un amargor de piel de cítricos en el final aporta tensión y equilibrio. La notable longitud y la mineralidad persistente indican un excelente potencial de guarda.
Maridaje
Este Gewurztraminer Grand cru marida perfectamente con especialidades alsacianas como el baeckeoffe. También acompaña de maravilla platos refinados de ave como el pato a las cinco especias o el ganso asado. El foie gras de oca constituye un maridaje prestigioso. Las cocinas asiáticas especiadas, especialmente la tailandesa y la india, encuentran en este vino un compañero ideal. En cuanto a los quesos, optar por quesos curados de pasta prensada cocida como Comté o Gruyère, así como quesos de corteza lavada.
Servicio y guarda
Servir el Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 a una temperatura entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse hoy, algo poco habitual para un Hengst, pero ganará en complejidad con el tiempo. Puede guardarse hasta aproximadamente 2029–2039.
Un gewurztraminer alsaciano potente y mineral del Grand Cru Hengst
La propiedad
El Domaine Zind-Humbrecht fue fundado en 1959 gracias a la unión de Léonard Humbrecht y Geneviève Zind, reuniendo a dos familias vitivinícolas alsacianas. Desde 1989, Olivier Humbrecht, el primer Master of Wine francés, dirige la propiedad con una filosofía centrada en la expresión de los terruños. El viñedo abarca hoy unas cuarenta hectáreas repartidas en cuatro grands crus: Rangen, Brand, Hengst y Goldert. Pionero de la biodinámica en Alsacia, el domaine obtuvo la certificación biodinámica en 2002. Olivier Humbrecht también preside la Federación Internacional de Viticultores Biodinámicos desde 2002. Pierre-Émile Humbrecht, representante de la decimotercera generación, participa activamente en las actividades de la propiedad familiar.
El viñedo
El Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 procede de dos parcelas históricas del domaine situadas en las laderas orientadas de sur a sureste del Grand Cru Hengst en Wintzenheim, en Alsace. La primera parcela fue plantada en la década de 1920 y la segunda en la de 1950 por Émile Zind. Estas viñas centenarias y de setenta años, procedentes de selecciones masales, están arraigadas en suelos de margas calcáreas del Oligoceno ricos en óxidos de hierro, que confieren al terruño su característico tono rojizo. El viñedo se sitúa entre los 270 y 360 metros de altitud en pendientes pronunciadas orientadas al sur, beneficiándose de un clima cálido y seco protegido por los montes Vosgos. La viticultura biodinámica certificada favorece el trabajo manual y el arado con caballo en estas laderas escarpadas. Los rendimientos se limitan deliberadamente a unas treinta y cinco hectolitros por hectárea.
La añada
La añada 2019 en Alsacia se caracteriza por condiciones especialmente favorables para la elaboración de vinos de alta calidad. El ciclo vegetativo se benefició de una generosa insolación y de condiciones cálidas y secas, permitiendo una maduración óptima de las uvas. Estas condiciones climáticas ideales permitieron a los gewurztraminers de Hengst alcanzar una madurez fenólica excepcional conservando suficiente acidez para el equilibrio. La vendimia se desarrolló en condiciones óptimas, con uvas sanas que alcanzaron de forma natural altos niveles de madurez sin exceso de botrytis.
Vinificación y crianza
Las uvas del Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 se vendimian a mano y luego se prensan lentamente durante casi veinticuatro horas para una extracción suave. El desfangado se limita intencionadamente para preservar las levaduras autóctonas y las proteínas naturales. La fermentación se produce de forma espontánea con levaduras naturales, sin adición de levaduras seleccionadas, y continúa hasta la completa fermentación de los azúcares. El vino se cría posteriormente sobre lías finas en grandes cubas de madera durante doce a dieciocho meses, desarrollando complejidad y textura. No se utilizan aditivos. El embotellado tiene lugar entre doce y veinticuatro meses después de la vendimia.
Variedad de uva
100% gewurztraminer
