Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2023

Características y notas de cata del Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 Domaine Zind-Humbrecht

Cata

Vista
De un brillante color amarillo limón, este vino revela destellos dorados centelleantes y una hermosa luminosidad.

Nariz
Discreta y reservada en un primer momento, la nariz se abre hacia un armazón mineral y pedregoso, puntuado por sutiles toques herbáceos. Con la aireación, el bouquet gana en complejidad, liberando aromas cítricos vibrantes como el limón y el pomelo, mezclados con notas de fruta blanca y una dimensión salina que recuerda a sus orígenes geológicos.

Boca
El ataque es delicado y suave, sostenido por una refinada estructura mineral. La mitad de boca es tensa, construida en torno a una acidez madura y perfectamente integrada, que evoca tanto el crujido de una manzana jugosa como la dulzura del limón. El conjunto seduce por su fluidez y elegancia, evolucionando hacia un final intensamente seco, salino y de notable persistencia.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, como ostras o vieiras, así como con pescados grasos como el salmón ahumado. También realza carnes blancas (aves asadas, solomillo de cerdo, ternera, pato), platos a base de raíces y tubérculos asados, quesos curados y la cocina asiática moderadamente especiada.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, este Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 debe conservarse en posición horizontal, en un lugar oscuro, a una temperatura constante de entre 10 y 15 °C y un nivel de humedad de entre el 50 y el 70 %. Con un excepcional potencial de guarda, este vino puede disfrutarse en su juventud o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2053.

La elegancia mineral y la precisión de un vino blanco de Alsacia

La propiedad

La historia de la familia Humbrecht en la elaboración de vino se remonta a 1620, pero Domaine Zind-Humbrecht se fundó oficialmente en 1959, tras el matrimonio de Léonard Humbrecht y Geneviève Zind. Ubicada en Alsacia, esta prestigiosa propiedad de cuarenta hectáreas está dirigida actualmente por Olivier Humbrecht, el primer francés en obtener el título de Master of Wine. Pionero y visionario, condujo la propiedad hacia la certificación biodinámica a principios de la década de 2000, elevándola al rango de referencia mundial gracias a vinos auténticos profundamente marcados por su terroir.

El viñedo

Clos Windsbuhl es un monopolio de 5,15 hectáreas situado en las alturas del pueblo de Hunawihr, en Alsacia. Orientado al sur/sureste, este terroir de altitud (350 metros) destaca por sus pendientes pronunciadas y su fresco microclima, que favorecen una maduración lenta de las bayas. Las viñas crecen sobre suelos muy finos y pedregosos compuestos de caliza Muschelkalk rica en conchas marinas fosilizadas, arcilla y roca calcárea. Todo el viñedo se cultiva según los estrictos principios de la biodinámica, con labores manuales del suelo y el uso de tracción animal.

La añada

2023 ofreció condiciones climáticas muy favorables, distinguiéndose de las añadas anteriores, a menudo marcadas por calores intensos. El ciclo vegetativo produjo bayas con una hermosa acidez madura y un nivel de alcohol moderado. La vendimia se llevó a cabo desde finales de agosto hasta finales de septiembre, y Clos Windsbuhl finalizó la recolección con condiciones meteorológicas favorables.

Vinificación y crianza

El Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 se vinifica de forma natural, mediante la acción de levaduras indígenas. La fermentación, extremadamente lenta, continuó hasta el verano posterior a la vendimia. El vino se cría después durante un largo período sobre lías completas en grandes foudres tradicionales de madera, entre 12 y 18 meses, período durante el cual realiza de forma natural la fermentación maloláctica. El embotellado se realiza directamente desde los foudres, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

Riesling (100 %).