Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2024

Características y notas de cata del Riesling "Clos Windsbuhl" 2024, Domaine Zind-Humbrecht

Notas de cata

Vista
Este vino blanco muestra un color amarillo pajizo brillante, con sutiles matices verdosos que dan testimonio de su notable frescura.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una marcada mineralidad que recuerda al pedernal, armoniosamente complementada por notas cítricas como la ralladura de limón y el melocotón blanco, junto con delicados toques florales.

Boca
De gran pureza, la boca es cristalina y potente. El delicado ataque da paso rápidamente a una estructura tensa, sostenida por una acidez vibrante y sabores de pomelo blanco y limón, que se prolongan en un final largo, salino y calcáreo.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con mariscos, como ostras, sushi o pescado blanco en salsa cremosa. También potencia los quesos duros curados, los platos delicados de aves y las preparaciones a base de espárragos o alcachofas.

Servicio y conservación

Dotado de un notable potencial de envejecimiento, este Riesling "Clos Windsbuhl" 2024 puede guardarse en bodega durante muchos años para revelar toda su complejidad, con un momento óptimo que podría extenderse hasta aproximadamente 2047.

Otras características

Este vino destaca por su perfil seco, con un contenido de azúcar residual muy bajo (alrededor de 2,6 g/l en las añadas recientes) y un pH cercano a 3, lo que garantiza una excelente estabilidad y una frescura vibrante.

La expresión pura y mineral de un gran terroir calcáreo alsaciano

La propiedad

Fundado en 1959 tras el matrimonio de Léonard Humbrecht y Geneviève Zind, Domaine Zind-Humbrecht es toda una institución en Alsacia. Ubicado en Turckheim, Francia, el dominio se extiende por unas cuarenta hectáreas repartidas en terroirs excepcionales. En la actualidad, el dominio está dirigido por Olivier Humbrecht, el primer francés en obtener el prestigioso título de Master of Wine. Pionero de la viticultura respetuosa con el medio ambiente, la propiedad se distingue por su enfoque biodinámico y su compromiso inquebrantable con la elaboración de vinos que reflejan la expresión más pura de sus terroirs de origen.

El viñedo

Situado en el municipio de Hunawihr, en Alsacia, Clos Windsbuhl es un histórico monopole que se eleva hasta unos 350 metros de altitud. Este terroir de maduración tardía se caracteriza por sus laderas empinadas y una composición de suelo muy particular, formada por caliza muschelkalk, arcilla y creta. El lecho rocoso que aflora obliga a las vides a enraizar en profundidad, otorgando a las uvas una identidad mineral única. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, con las labores del suelo realizadas con animales para preservar la biodiversidad.

Vinificación y crianza

Las uvas del Riesling "Clos Windsbuhl" 2024 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. En la bodega, la filosofía es de mínima intervención. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas y avanza muy lentamente en grandes foudres de roble centenarios, sin ningún control artificial de la temperatura. El vino se cría después durante un periodo prolongado sobre lías totales, de entre 6 y 24 meses según las necesidades, sin ningún trasiego. Se realiza una ligera filtración justo antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Riesling