Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2022

Características y notas de cata del Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 de Domaine Zind-Humbrecht

Notas de cata

Vista
En la copa se revela un color amarillo dorado casi translúcido, iluminado por delicados destellos plateados.

Nariz
El bouquet se abre con contención antes de revelar una hermosa complejidad. Primero desprende aromas de ciruela mirabel y melocotón blanco, sostenidos por una mineralidad calcárea. Con la aireación, emergen notas de citronela, raíz de jengibre y brisa marina, seguidas de matices de flor de tilo y pizarra húmeda.

Boca
El ataque revela una estructura tensa y una intensidad vibrante. La acidez, incisiva pero aterciopelada, guía el vino con precisión arquitectónica. La boca, de potencia media y perfectamente seca, está dominada por una mineralidad salina y aromas cítricos. La textura combina suavidad y frescura, ofreciendo un final excepcionalmente largo, compacto y profundo.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con mariscos, como vieiras a la plancha o cigalas servidas con una ligera salsa de curry y mango. También realza platos a base de boletus, pescado blanco con especias asiáticas, cerdo desmenuzado glaseado a la naranja, así como aves de corral en salsas untuosas o quesos curados.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Riesling "Clos Windsbuhl" 2022, se recomienda servirlo entre 10 y 12 °C en copas grandes. Se aconseja una aireación o decantación de varias horas para liberar sus aromas. Dotado de una estructura excepcional, este vino está concebido para una guarda muy larga y puede evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2052.

Otras características

Este vino es perfectamente seco, con un nivel mínimo de azúcar residual de 1 a 2 g/l. Tiene un grado alcohólico de 12,5%, un pH de 3,3 y una acidez total de 3,8 g/l.

La elegancia y la precisión mineral de un gran vino de Alsacia

La propiedad

Nacido en 1959 de la unión de dos familias vitivinícolas, Domaine Zind-Humbrecht es una auténtica referencia en Alsacia. Ubicada cerca de Turckheim, la propiedad se extiende sobre unas cuarenta hectáreas repartidas en terroirs excepcionales. Hoy en día, el domaine está dirigido por Olivier Humbrecht, Master of Wine. Pionero de una viticultura respetuosa con los ecosistemas vivos, condujo el viñedo hacia la certificación oficial a principios de la década de 2000. La propiedad se distingue por su compromiso con la elaboración de vinos que reflejan el terroir, privilegiando los bajos rendimientos y la calidad absoluta.

El viñedo

Clos Windsbuhl es un histórico monopolio situado en el municipio de Hunawihr, en Alsacia. Este terroir de altitud, que alcanza los 350 metros, se extiende sobre unas cinco hectáreas en laderas orientadas de sur a sureste. Las viñas florecen en un suelo muy fino y poco profundo, compuesto de caliza conchífera, arcilla y roca calcárea. Este clima fresco permite una maduración lenta de las uvas. Las cepas de riesling actuales proceden de un injerto realizado en 2021 sobre portainjertos de más de treinta años, que se benefician de raíces profundas y bien establecidas.

La añada

2022 fue, en general, un año cálido y seco. Sin embargo, el viñedo se benefició de lluvias oportunas en momentos cruciales del ciclo vegetativo. Esta lluvia providencial permitió evitar el estrés hídrico y garantizó una maduración lenta y óptima, dando lugar a uvas concentradas y luminosas.

Vinificación y crianza

Las uvas del Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 se vendimian tarde. En bodega, la fermentación avanza muy lentamente gracias a las levaduras indígenas, prolongándose hasta el verano siguiente para alcanzar un perfil totalmente seco. La crianza se realiza en grandes fudres de roble con un contacto prolongado sobre lías finas, sin adición alguna, con el fin de preservar toda la complejidad e integración del vino antes del embotellado.

Variedad de uva

100% riesling