Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2015
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 22 de mayo de 2026
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 de Domaine Zind-Humbrecht
Cata
Aspecto
El vino presenta un tono amarillo dorado pálido, característico de los pinot gris de vendimia tardía elaborados en clima fresco.
Nariz
El bouquet revela aromas de albaricoque y pera, acompañados de matices de miel y flores blancas. Esta expresión aromática refleja una notable finura, firma del terruño de caliza y yeso de Clos Jebsal.
Boca
Ligera y viva, la boca revela un toque de riqueza glicérica en segundo plano. Los sabores melosos de frutas de pulpa blanca se prolongan agradablemente en un final largo, esbelto y relativamente poco azucarado.
Maridajes
Este Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 marida idealmente con mariscos a la parrilla o con salsa, aves especiadas, así como quesos azules o quesos de cabra curados. Su estructura equilibrada también permite acompañar postres elaborados con frutas blancas o miel.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 12 y 14°C. Una ligera aireación puede realzar su expresión aromática. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2028 y más allá, según las condiciones de conservación.
Un elegante y refinado Vendanges Tardives de Alsace de Clos Jebsal
La propiedad
Creado en 1959 a partir de la unión de las familias Humbrecht y Zind, el Domaine Zind-Humbrecht abarca hoy unas cuarenta hectáreas en los mejores terruños de Alsace. Olivier Humbrecht, el primer francés en obtener el título de Master of Wine en 1989, dirige la propiedad desde ese mismo año. El domaine está certificado en agricultura biodinámica desde 2002 y está considerado una de las principales referencias mundiales en la expresión de los terruños de Alsace. Olivier Humbrecht también preside Biodyvin, la asociación internacional de viticultores biodinámicos, desde 2002.
El viñedo
Clos Jebsal es un monopole de 1,3 hectáreas situado en Turckheim, en Alsace. Este viñedo histórico, abandonado durante décadas debido a su pendiente del 50 %, fue restaurado por Léonard Humbrecht en 1982 y replantado con pinot gris. El lugar se caracteriza por suelos margosos calcáreos grises ricos en arcilla y yeso, distribuidos en cuatro terrazas distintas. Su exposición sur y la protección que proporciona el Grand Cru Brand situado por encima crean un microclima cálido, mientras que los suelos profundos de arcilla se mantienen frescos, permitiendo una maduración lenta y progresiva del pinot gris. Esta tensión entre el calor superficial y la frescura subterránea confiere a los vinos una notable complejidad y acidez.
La añada
La añada 2015 en Alsace estuvo marcada por importantes contrastes climáticos. Tras un mes de junio gris y fresco, julio y agosto registraron condiciones de ola de calor con una sequía acusada, con apenas algo más de 25 mm de precipitaciones entre mayo y mediados de agosto. Estas condiciones extremas provocaron un estrés hídrico generalizado en los viñedos de Alsace. Sin embargo, las viñas viejas con raíces profundas y las parcelas ricas en arcilla como Clos Jebsal conservaron mejor su acidez. La añada resultó demasiado cálida y seca para permitir el desarrollo habitual de la podredumbre noble, produciéndose la concentración de las uvas más por pasificación natural.
Vinificación y crianza
El Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 se vinificó según los principios biodinámicos de la propiedad, con fermentación mediante levaduras autóctonas y sin la adición de insumos enológicos. Las uvas de vendimia tardía fueron prensadas y posteriormente fermentadas en barricas. La crianza se realizó sobre lías, permitiendo al vino desarrollar complejidad aromática mientras preserva su frescura natural.
Variedad de uva
100 % pinot gris
