Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2015

Características y consejos de cata del Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 de Domaine Zind-Humbrecht

Cata

Aspecto
El vino presenta un color amarillo dorado pálido, característico de los pinot gris de vendimia tardía producidos en un clima fresco.

Nariz
El bouquet revela aromas de albaricoque y pera, acompañados de notas de miel y flores blancas. Esta expresión aromática refleja una notable finura, firma del terruño de piedra caliza y yeso de Clos Jebsal.

Boca
Ligera y viva, la boca revela un toque de riqueza glicérica en segundo plano. Los sabores melosos de frutas de pulpa blanca perduran agradablemente en un final largo, refinado y relativamente seco.

Maridajes

Este Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 marida idealmente con mariscos a la parrilla o con salsa, aves especiadas, así como con quesos azules o quesos de cabra curados. Su estructura equilibrada también le permite acompañar postres elaborados con frutas blancas o miel.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 12 y 14°C. Una ligera aireación puede potenciar su expresión aromática. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2028 y más allá, según las condiciones de conservación.

Un Vendanges Tardives de Alsacia elegante y refinado de Clos Jebsal

La propiedad

Creado en 1959 a partir de la unión de las familias Humbrecht y Zind, el Domaine Zind-Humbrecht abarca actualmente unas cuarenta hectáreas en los mejores terruños de Alsacia. Olivier Humbrecht, el primer francés en obtener el título de Master of Wine en 1989, dirige la propiedad desde ese mismo año. La finca cuenta con certificación en agricultura biodinámica desde 2002 y está considerada como una de las referencias mundiales en la expresión de los terruños alsacianos. Olivier Humbrecht también preside Biodyvin, la asociación internacional de viticultores biodinámicos, desde 2002.

El viñedo

Clos Jebsal es un monopole de 1,3 hectáreas situado en Turckheim, en Alsacia. Este viñedo histórico, abandonado durante décadas debido a su pendiente del 50%, fue reactivado por Léonard Humbrecht en 1982 y replantado con pinot gris. El sitio se caracteriza por suelos margosos calcáreos grises ricos en arcilla y yeso, repartidos en cuatro terrazas distintas. La exposición sur y la protección proporcionada por el grand cru Brand situado en la parte superior crean un microclima cálido, mientras que los suelos profundos ricos en arcilla permanecen frescos, permitiendo una maduración lenta y progresiva del pinot gris. Esta tensión entre el calor en superficie y la frescura subterránea confiere a los vinos una notable complejidad y acidez.

La añada

La añada 2015 en Alsacia estuvo marcada por importantes contrastes climáticos. Tras un mes de junio apagado y fresco, julio y agosto experimentaron condiciones de ola de calor con una sequía pronunciada, registrándose apenas poco más de 25 mm de precipitaciones entre mayo y mediados de agosto. Estas condiciones extremas provocaron un estrés hídrico generalizado en los viñedos alsacianos. Sin embargo, las viñas viejas con raíces profundas y las parcelas ricas en arcilla como Clos Jebsal conservaron mejor su acidez. La añada resultó demasiado cálida y seca para permitir el desarrollo habitual de la podredumbre noble, produciéndose la concentración de las uvas más por pasificación natural.

Vinificación y crianza

El Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 fue vinificado según los principios biodinámicos de la propiedad, con fermentación mediante levaduras autóctonas y sin aportes enológicos añadidos. Las uvas de vendimia tardía fueron prensadas y posteriormente fermentadas en barricas. La crianza se llevó a cabo sobre lías, permitiendo al vino desarrollar complejidad aromática mientras preserva su frescura natural.

Variedad de uva

100% pinot gris