Domaines Leflaive : Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016

Características de cata y sugerencias de servicio para Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 de Domaine Leflaive

Cata

Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido y brillante.

Nariz
La nariz revela aromas cítricos, en particular de limón, acompañados por notas de almendra fresca. También aparecen toques de manzana verde y otras frutas verdes, realzados por matices de piel de naranja y sutiles notas florales.

Boca
En boca, este vino ofrece una concentración moderada, con más cuerpo que el estilo habitualmente ligero de Puligny-Montrachet. La textura es atractiva, sostenida por una fina mineralidad y una acidez viva que aporta frescura. El conjunto está perfectamente equilibrado y se prolonga en un final largo y persistente.

Servicio y guarda
Este vino se sirve mejor a una temperatura entre 10 y 12 °C para apreciar plenamente sus cualidades. Puede disfrutarse hasta aproximadamente 2026.

Un Chardonnay de Bourgogne, cultivado en biodinámica en los terruños de Auxey-Duresses

La bodega
En 1910, en Puligny-Montrachet, Joseph Leflaive fundó la finca epónima, impulsado por la ambición de elaborar, bajo su propio nombre, cuvées que revelaran el carácter único y el potencial aromático de ilustres Climats borgoñones.

Titulado por la École Polytechnique a los 20 años e ingeniero naval que participó en el diseño del primer submarino francés, Joseph Leflaive emprendió a continuación la replantación del viñedo familiar (cuyas uvas se habían vendido hasta entonces a négociants), devastado por la filoxera, así como la adquisición de instalaciones de vinificación.

A comienzos de la década de 1990, Domaine Leflaive, bajo la dirección de la tercera generación, inició un nuevo capítulo de su historia. A partir de 1994, Anne-Claude Leflaive, con una visión pionera para Bourgogne en aquella época, convirtió el viñedo a la agricultura biodinámica e impulsó numerosos desarrollos que cimentarían el éxito internacional de la finca familiar.

Desde 2015, Brice de la Morandière, bisnieto de Joseph Leflaive, ha proseguido esta constante búsqueda de la excelencia mediante la elaboración de grandes vinos blancos de Bourgogne cuya rareza está a la altura de su calidad.

El viñedo
Este vino de Auxey-Duresses procede de una parcela de 1,28 hectáreas situada en el caserío de Melin, en el municipio de Auxey-Duresses. Las viñas, plantadas entre 1950 y 1990, prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de esta denominación en la Côte de Beaune. El viñedo se cultiva según principios biodinámicos, lo que garantiza un respeto óptimo tanto por el terruño como por el medio ambiente.

Vinificación y crianza
Las uvas destinadas a Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 se vendimian íntegramente a mano. Tras un largo y suave prensado neumático, el mosto se desborra durante 24 horas antes del trasiego y la crianza en barrica. La fermentación tiene lugar en barricas de roble, de las cuales un 15 % son nuevas. El período de crianza se prolonga un total de 15 a 16 meses: 12 meses en barrica y, a continuación, 6 meses en depósito para preparar el embotellado. El vino se clarifica muy ligeramente con ictiocola y, si es necesario, se somete a una filtración muy suave.

Variedad de uva
Este vino blanco de Bourgogne está elaborado con 100 % Chardonnay.