Elena Walch : Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024

Características y consejos de cata del Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 de Elena Walch

Cata

Color
Este vino blanco presenta un intenso color amarillo pajizo, realzado por brillantes reflejos dorados.

Nariz
Especialmente expresivo y complejo, el bouquet aromático se abre con notas florales de pétalos de rosa y flores blancas. Evoluciona después hacia aromas de frutas exóticas como el lichi y el mango, completados por sutiles toques de miel de acacia, cera de abeja y una fina mineralidad.

Boca
Generosa y opulenta, la boca ofrece una bonita amplitud, perfectamente equilibrada por una viva acidez. La cata revela un agradable frescor con matices de especias dulces, que se prolonga en un final largo, delicado y especialmente jugoso.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con pescados y mariscos como la langosta o el cangrejo. También es el compañero ideal de la cocina asiática ligeramente especiada, las verduras a la parrilla y los quesos azules.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir el Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 a una temperatura de entre 10 y 13 °C. Este vino puede degustarse ya, pero también tiene potencial para evolucionar en botella, lo que permite guardarlo hasta aproximadamente 2034.

La expresión aromática y la mineralidad de un gran vino blanco italiano de Trentino-Alto Adigio

La bodega

Aunque las raíces agrícolas de la familia se remontan a 1869, la bodega Elena Walch nació realmente en 1988, impulsada por esta arquitecta que se convirtió en la primera mujer enóloga de la región. Situada en Italia, en Trentino-Alto Adigio, la bodega se consolidó rápidamente como una referencia ineludible gracias a su búsqueda de la excelencia y a su enfoque parcela por parcela. Hoy en día, las hijas de la fundadora, Julia y Karoline Walch, dirigen la finca. Ambas prolongan este legado familiar combinando una viticultura de alta precisión con un firme compromiso medioambiental, reconocido por una certificación de sostenibilidad.

El viñedo

Esta cuvée procede de la histórica parcela "Vigna Kastelaz", un terruño espectacular que domina el pueblo de Tramin, en la denominación Alto Adige. Este viñedo destaca por su pendiente extrema, que alcanza el 63 %, y por su poco común orientación plenamente al sur, que garantiza una insolación máxima. Las cepas, cultivadas en terrazas a altitudes de entre 330 y 380 metros, prosperan en suelos complejos que combinan estratos calcáreos, arenas posglaciares, granito y pórfido. La bodega practica aquí una viticultura sostenible y meticulosa, sin herbicidas, que favorece la biodiversidad mediante cubiertas vegetales, y vendimia toda la uva a mano.

Elaboración y crianza

Tras una rigurosa vendimia manual, las bayas destinadas al Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 se estrujan ligeramente antes de someterse a una maceración pelicular en frío durante unas seis horas. A continuación, el mosto se prensa suavemente y se clarifica de forma natural mediante frío. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C, con levaduras seleccionadas. Por último, este vino italiano se cría sobre lías finas durante varios meses en depósito, sin ningún paso por madera, para preservar toda la pureza aromática de la fruta.

Variedad

100 % gewürztraminer