Gérard Bertrand : Aigle Royal 2022

Características y notas de cata del Aigle Royal 2022 Gérard Bertrand

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo brillante y luminoso, con un hermoso matiz pálido.

Nariz
Intenso y evolutivo con la aireación, el bouquet se abre a aromas de frutas tropicales y de hueso (piña, melocotón de viña, albaricoque), entremezclados con delicadas notas de flores blancas y almendra. Sutiles toques tostados perfeccionan este elegante conjunto.

Boca
El ataque es estructurado y seco. La boca ofrece un magnífico equilibrio entre riqueza, frescura y finura, con una textura redonda y sutiles notas de mantequilla y avellana. El final, notablemente largo, destaca por una intensa mineralidad salina, casi mentolada, que termina con matices de pimienta blanca y frangipane.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con crustáceos delicados como cigalas escalfadas, ostras frescas o pescado blanco. También acompaña perfectamente aves con salsa ligera de nata, quesos de corteza blanda, y resulta ideal como aperitivo.

Servicio y conservación

Para revelar toda la complejidad aromática del Aigle Royal 2022, se recomienda una aireación previa para permitir que el vino se exprese plenamente.

Otras características

Este vino seco, sin azúcar residual, tiene una graduación alcohólica del 14%. Cuenta con múltiples certificaciones medioambientales: Demeter (biodinámica), Agriculture Biologique (AB), Vegan y Bee Friendly.

La frescura y mineralidad de un vino blanco de Limoux

La propiedad

Fundada en 1992, la Société des Vins Gérard Bertrand es una referencia fundamental en el Languedoc. Dirigida por Gérard Bertrand, antiguo jugador de rugby y pionero de la viticultura sostenible, la propiedad se extiende por aproximadamente 1.000 hectáreas repartidas en 17 domaines. Visionario, el actual propietario inició la conversión a la biodinámica ya en 2002, convirtiendo hoy a su empresa en el mayor viñedo certificado Demeter del mundo. La propiedad destaca por su profundo compromiso con la biodiversidad y la expresión autántica de los terruños del sur de Francia.

El viñedo

Adquirido en 2007, el Domaine de l'Aigle se extiende por 31 hectáreas dentro de la denominación Limoux. Situadas a más de 500 metros de altitud, al pie del acantilado de Roquetaillade, las viñas gozan de una exposición sur completa y de un microclima particularmente fresco, en el cruce de influencias oceánicas y semicontinentales. Este excepcional terruño se asienta sobre suelos que alternan arcilla, arena y un sustrato calcáreo de origen marino, que aporta a las uvas una mineralidad única. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica.

La añada

2022 ofreció condiciones climáticas particularmente favorables en el Languedoc. La altitud del viñedo permitió una larga maduración gracias a una notable amplitud térmica entre los días cálidos y las noches frescas. Las precipitaciones, en línea con las medias locales, garantizaron una hidratación ideal sin excesos, asegurando unas condiciones sanitarias perfectas y una maduración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

Tras un prensado suave y un desfangado, la fermentación alcohólica del Aigle Royal 2022 se realiza en depósitos con control de temperatura para preservar la pureza aromática. A continuación se lleva a cabo una fermentación maloláctica completa. La crianza continúa parcialmente en barricas de roble durante siete a ocho meses, hasta el equinoccio de primavera, acompañada de un removido regular de las lías. Finalmente, el vino se somete a un ligero clarificado antes de ser embotellado sin filtración.

Variedad de uva

100% Chardonnay.