Gérard Bertrand : Aigle Royal 2020

Características y consejos de cata del Aigle Royal 2020 de Gérard Bertrand

Cata

Vista

El vino presenta un color amarillo brillante y vivo, realzado por sutiles reflejos verdosos. De una pureza cristalina, da fe de la frescura preservada del vino y revela una elegante viscosidad en la copa.

Nariz

La nariz se abre con un bouquet intenso y complejo, dominado por aromas de jazmín, roble tostado y mantequilla de avellana. Con la aireación, el perfil aromático evoluciona hacia notas de melocotón blanco, pera, melón y albaricoque, acompañadas de matices florales de flores blancas. Toques de almendra tostada, especias suaves y sutiles notas mentoladas completan esta refinada paleta aromática.

Boca

En boca, el Aigle Royal 2020 blanco revela un equilibrio notable entre riqueza y frescura. El paladar despliega sabores de hinojo a la parrilla, melón, melocotón, caramelo y frutos secos tostados, sostenidos por una textura sedosa y una estructura de cuerpo medio. Una acidez viva y una mineralidad salina aportan una energía excepcional para un vino del sur de Francia. El final se prolonga con elegancia, ofreciendo una sensación cálida y flexible, marcada por un carácter ligeramente sápido que recuerda los orígenes calcáreos del terruño.

Maridajes gastronómicos

Aigle Royal Chardonnay 2020 marida idealmente con mariscos y crustáceos, pescados delicados a la parrilla o servidos con salsa, carnes blancas como pollo, pavo o ternera, así como quesos curados y de pasta dura. Su frescura y complejidad aromática también lo convierten en un excelente vino de aperitivo.

Un Chardonnay de alta altitud del Languedoc que combina una frescura cristalina y una mineralidad excepcional

La propiedad

Gérard Bertrand creó su casa de comercio de vinos en 1992 con la misión de elevar Languedoc-Rosellón al rango de las grandes regiones vinícolas del mundo. Hoy, el grupo gestiona alrededor de 17 propiedades que representan más de 2.000 hectáreas de viñedos biodinámicos certificados por Demeter, lo que lo convierte en el mayor productor biodinámico certificado por Demeter del mundo. Visionario y pionero, Gérard Bertrand ha transformado el panorama vitivinícola del sur de Francia al demostrar que la calidad de primer nivel y la sostenibilidad medioambiental son inseparables. Reconocido en 2023 como “World’s Best Winegrower” por la revista Drinks Business, encarna un enfoque vanguardista de la viticultura que respeta los terruños y los ciclos naturales. Su hija Emma Bertrand, representante de la cuarta generación, se incorporó al grupo en 2020 como Directora Creativa, garantizando la continuidad de esta visión familiar.

El viñedo

Domaine de l'Aigle, adquirido por Gérard Bertrand en 2007, se sitúa cerca del pueblo de Roquetaillade, próximo a Limoux, a los pies de los Pirineos orientales. La propiedad abarca 31 hectáreas y toma su nombre del águila perdicera, una especie protegida que anida en el acantilado que domina la finca. Las viñas de Aigle Royal están plantadas a una notable altitud de entre 250 y 500 metros, lo que lo convierte en uno de los viñedos más altos del Languedoc. Esta altitud excepcional genera temperaturas de 2 a 3 grados Celsius más bajas que en el resto de la región, con una pluviometría anual que alcanza los 900 milímetros. El clima oceánico con influencia semicontinental está modelado por dos vientos distintos: el Cers, un viento seco y fresco procedente del Atlántico, y el Marin, un viento cálido y húmedo del Mediterráneo. Los suelos alternan entre caliza marina en las partes altas, que aporta una marcada dimensión mineral, y arcillo-calcáreos en las parcelas centrales. Las vides están plantadas a una densidad de 5.000 a 6.000 cepas por hectárea y se benefician de una exposición meridional óptima. La propiedad cuenta con certificación ecológica desde la añada 2018 y sigue los principios de la agricultura sostenible Terra Vitis.

La añada

La añada 2020 estuvo marcada por un invierno suave seguido de una primavera contrastada. Las condiciones climáticas favorecieron una maduración lenta y gradual de la uva, preservando la acidez natural y garantizando la precisión aromática del vino. La importante amplitud térmica diaria entre días cálidos y noches frescas permitió que la uva alcanzara su madurez óptima conservando su frescura característica.

Vinificación y crianza

Las uvas para Aigle Royal Chardonnay 2020 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y se transportan en pequeñas cajas para preservar su integridad. Tras un prensado neumático a baja presión y un desfangado ligero, los mostos inician la fermentación alcohólica en depósitos antes de ser trasvasados a mitad de fermentación a barricas nuevas de roble. La fermentación maloláctica se realiza en función de las características de la añada. La crianza continúa durante 7 a 8 meses hasta el equinoccio de primavera, con bâtonnage regular que mantiene el vino en contacto con las lías para potenciar la complejidad aromática. Tras un afinado ligero, el vino se mantiene sin filtrar antes del embotellado y, posteriormente, reposa varios meses en botella antes de su salida al mercado.

Variedad de uva

100% Chardonnay.