Gérard Bertrand : Aigle Royal 2023

Características y notas de cata del Aigle Royal 2023 de Gérard Bertrand

Cata

Vista
La copa revela un color amarillo luminoso y brillante de gran claridad, que recuerda al ámbar claro con reflejos casi cristalinos.

Nariz
Intenso y generoso tras la aireación, el bouquet revela primero aromas afrutados de piña, albaricoque, melocotón de viña y almendra. Estos se entrelazan con delicados toques de flores blancas, realzados por sutiles notas tostadas y de vainilla procedentes de su paso por barrica.

Boca
Tierno y expresivo, el paladar ofrece una textura suave que favorece la finura. Perfectamente equilibrado, se prolonga en un final largo con taninos suaves y delicadamente especiados.

Maridaje

Muy versátil en la mesa, este vino blanco combina maravillosamente con una bandeja de marisco, mariscos u ostras, cuya salinidad realza. También armoniza perfectamente con pescado a la parrilla o pescado en salsa untuosa, carnes blancas como aves asadas, así como con quesos curados o de cabra. Puede disfrutarse igualmente solo, como aperitivo.

Servicio y conservación

Embotellado sin filtrar, esta añada 2023 es un vino joven pensado para disfrutarse por su frescura inmediata, aunque conserva una notable capacidad de evolución en botella durante los próximos meses.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino blanco del Languedoc

La propiedad

La historia empresarial de Gérard Bertrand comenzó oficialmente en 1992 con la creación de su empresa de comercialización, aunque su introducción al mundo del vino se remonta a su infancia. Al frente de la compañía en la actualidad, ha construido un importante imperio vinícola en el Languedoc. El grupo abarca alrededor de 325 hectáreas repartidas en dieciséis propiedades. Pionero y visionario, el actual propietario apostó por la biodinámica desde 2002. La propiedad destaca por su profundo compromiso medioambiental y su determinación de elevar los terroirs del sur de Francia a la cumbre de la gastronomía mundial.

El viñedo

Domaine de l'Aigle se extiende sobre 47 hectáreas dentro de la denominación Limoux, en el Alto Valle del Aude. Situado al pie de los Pirineos, este terroir se eleva entre 250 y 500 metros de altitud, ofreciendo condiciones de montaña únicas. El clima, en el cruce de influencias oceánicas, continentales y mediterráneas, está barrido por los vientos Cers y Marin, lo que garantiza una amplia oscilación térmica. Las viñas, conducidas en espaldera de alta densidad, se desarrollan en suelos compuestos de arcilla, caliza y tuffeau. La totalidad del viñedo cuenta con certificación ecológica y biodinámica.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas, en el momento óptimo de madurez. Los racimos enteros se someten a un prensado neumático suave, seguido de un desfangado estático en frío. La fermentación alcohólica comienza en depósitos, antes de un trasiego intermedio a barricas nuevas. La fermentación maloláctica se adapta después según las necesidades. La crianza continúa en barrica durante siete a ocho meses, con removido regular de las lías para enriquecer la textura. Tras un ligero clarificado, el vino se embotella sin filtrar y reposa en bodega durante varios meses antes de su comercialización.

Variedad de uva

Chardonnay.