Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2015
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Descripción
Notas de cata y consejos para Clos d'Ora 2015 de Gérard Bertrand
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo rubí profundo y brillante.
Nariz
La nariz revela una magnífica complejidad aromática, con intensas notas de frutas negras y rojas. Matices especiados de pimienta y nuez moscada se mezclan con toques florales de violeta y peonía. Sutiles notas de cuero completan este elegante bouquet.
Boca
En boca, este vino seduce por su potencia y elegancia. La estructura tánica, notablemente sedosa y de grano muy fino, envuelve el paladar con amplitud. El final, de excepcional longitud, se prolonga con notas especiadas de pimienta y un agradable amargor sápido.
Maridajes
Este vino es un acompañamiento ideal para jarretes de cordero estofados o ternera de Aubrac a la parrilla. También marida a la perfección con carnes rojas en salsa, platos de caza o elaboraciones a base de setas.
Servicio y guarda
Clos d'Ora 2015 se beneficia de ser decantado una hora antes de servir y de servirse a 17°C. Este vino presenta un potencial de guarda excepcional.
Un vino icónico del Languedoc, potente y expresivo
La bodega
Gérard Bertrand se ha consolidado como el principal productor mundial de vinos biodinámicos certificados. Al frente de una finca de más de 900 hectáreas repartidas en diecisiete propiedades en Languedoc-Roussillon, ha transformado esta región en un referente internacional de vinos de calidad. Desde la creación de su empresa en 1995, Gérard Bertrand no ha dejado de trabajar para revelar el extraordinario potencial de los terruños del Languedoc. Reconocido como el Mejor Viticultor del Mundo en 2023, encarna una viticultura de excelencia basada en el respeto por la naturaleza y la expresión auténtica del terroir.
El viñedo
Clos d'Ora abarca nueve hectáreas en el corazón de la denominación Minervois La Livinière, a 220 metros sobre el nivel del mar. El viñedo ocupa un emplazamiento excepcional sobre una falla geológica única, donde se encuentran suelos calizos y margosos. Este mosaico de terroirs alberga viejas cepas de cariñena y garnacha, complementadas por plantaciones de syrah y monastrell. Cultivado íntegramente de forma biodinámica, el viñedo se trabaja exclusivamente con caballos, en consonancia con los ritmos naturales y el calendario lunar.
La añada
La añada 2015 en Languedoc se caracteriza por un perfil soleado, atenuado por unas lluvias providenciales. A un invierno suave le siguió una primavera propicia para el desarrollo de la vid. El verano, caluroso y luminoso, salpicado por precipitaciones bienvenidas, permitió una maduración óptima de las uvas. La vendimia se llevó a cabo en excelentes condiciones, con frescas temperaturas matinales que ayudaron a preservar los aromas.
Vinificación y crianza
La vendimia 2015 de Clos d'Ora se realizó a mano, con una rigurosa selección de los racimos. Cada variedad de uva y cada parcela se vinificaron por separado en depósitos de hormigón con control de temperatura. La syrah se despalilló antes del encubado, mientras que la garnacha y la monastrell se sometieron a un despalillado delicado y a una maceración suave. La cariñena se vinificó con racimos enteros. La crianza se llevó a cabo durante doce meses en barricas de roble francés, en parte nuevas y en parte de segundo uso (tras un solo vino).
Variedades de uva
Syrah, garnacha, monastrell, cariñena.
