Henschke : Hill of Grace 2019
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Notas de cata y consejos de servicio de Hill of Grace 2019 de Henschke
Cata
Vista
El color muestra un profundo tono rojo carmesí con reflejos rubí.
Nariz
De gran intensidad aromática, la nariz despliega aromas de fruta negra (mora, ciruela Satsuma, arándano) entrelazados con notas de violeta recién triturada, anís y exótica mezcla de cinco especias. Con la aireación, aparecen matices de chocolate negro, cereza negra y pimienta negra, acompañados de toques herbales y té negro.
Boca
En boca, este vino muestra un equilibrio notable entre potencia y elegancia. Intensos sabores de fruta negra (mora, ciruela roja oscura, grosella roja) envuelven el paladar, sostenidos por unos taninos excepcionalmente finos y una acidez natural que aporta frescura y precisión. La delicada estructura acuna la fruta con finura, mientras que las notas de sándalo y trufa blanca se prolongan hasta un final majestuoso de notable longitud.
Maridajes
Hill of Grace 2019 armoniza de maravilla con carnes rojas braseadas, caza marinada en especias, así como con platos a base de setas silvestres. También combina bien con platos asiáticos de especias suaves o quesos curados.
Servicio y guarda
Este Hill of Grace 2019 puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2045 y, posiblemente, más allá.
Un Shiraz icónico de Eden Valley, con taninos sedosos y una elegancia notable
La bodega
Fundada en 1868, Henschke es una de las bodegas familiares más antiguas de Australia, y se mantiene independiente desde hace seis generaciones. Con sede en Keyneton, en Australia Meridional, la propiedad gestiona alrededor de 105 hectáreas de viñedos repartidos entre Eden Valley, Barossa Valley y Adelaide Hills. Hoy, Stephen y Prue Henschke dirigen la bodega junto a sus hijos, entre ellos Johann, representante de la sexta generación. Pionera en Australia de los vinos de parcela única ya en la década de 1950, Henschke está reconocida internacionalmente por sus prácticas de viticultura regenerativa y por preservar algunas de las vides prefiloxéricas más antiguas del mundo.
El viñedo
El viñedo Hill of Grace abarca ocho hectáreas en Parrot Hill, a unos cuatro kilómetros al noroeste de Keyneton, en Eden Valley. Situado a 400 metros sobre el nivel del mar, se beneficia de un clima fresco marcado por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, que favorecen el desarrollo de una viva acidez natural y una elegancia notable. Los suelos están formados por profundos depósitos aluviales arcillo-limosos de color rojo parduzco, de unos 500 millones de años de antigüedad. El viñedo alberga cepas prefiloxéricas plantadas hacia 1860, sin injertar y aún sobre sus propias raíces, consideradas entre las más antiguas del mundo. Estas vides ancestrales, trabajadas con prácticas orgánicas y biodinámicas, se benefician de suelos enriquecidos con materia orgánica gracias a décadas de viticultura regenerativa liderada por Prue Henschke.
La añada
La añada 2019 en Australia Meridional resultó especialmente exigente, marcada por un invierno seco, una primavera seca y un verano caluroso. Las altas temperaturas de enero y febrero aceleraron la maduración y adelantaron las fechas de vendimia. La combinación de calor y estrés hídrico dio lugar a rendimientos muy bajos. A pesar de estas condiciones difíciles, las prácticas de viticultura regenerativa permitieron a las vides recurrir a las reservas de agua subterránea gracias a la materia orgánica acumulada en los suelos, dando uvas de calidad excepcional, marcadas por una notable concentración y una elegancia preservada.
Vinificación y crianza
Las uvas de Hill of Grace 2019 se vendimiaron a mano en un solo día, el 8 de marzo de 2019, en su punto óptimo de madurez. La vinificación siguió un enfoque de mínima intervención, priorizando la calidad del fruto desarrollada en el viñedo. Las técnicas empleadas reflejan la filosofía de Stephen Henschke, poniendo el acento en preservar la pureza aromática y los sabores naturales de la uva.
Variedad de uva
100% Shiraz de cepas prefiloxéricas sin injertar.
