Inglenook : Rubicon 2019

Maduro y centrado, adopta un enfoque discreto con un núcleo de ciruela negra jugosa y conserva de grosella roja, profusamente trenzadas con tierra polvorienta, aliso chamuscado y tabaco dulce. Ofrece buen empuje hasta el final, que se mantiene firmemente arraigado en su terruño. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Para disfrutar entre 2023 y 2035. 7.300 cajas producidas.

Seductoras nibs de cacao trituradas, granos de café oscuro, mora y boysenberry. Fabulosamente pleno. En capas, con una riqueza de sabores frutales sedosos en tonos rojos y negros, plenamente sostenidos por taninos largos, firmes y finos que se deslizan sin esfuerzo por el paladar. Una cascada de notas minerales salinas, tierra y flores secas atraviesa un vivo haz de acidez. Largo, jugoso y complejo.

Aromas de bayas maduras, vainilla dulce, regaliz, chocolate negro y corteza de pan. También notas de hierbas secas y madera de pino. Muy bien asentado. Suave, con una sensación en boca sedosa y persistente. Cuerpo pleno y taninos maduros y masticables. Tonificado y musculoso, con toques de roca triturada. Final firme y lineal. Probar a partir de 2025.

El Cabernet Sauvignon Rubicon 2019 ofrece una cautivadora mezcla de intensidad textural y vivacidad. La cereza negra, las especias, el pétalo de rosa, el mentol y el regaliz están magníficamente definidos. Un vino de elevación y empuje vertical, el 2019 tiene la vivacidad para desarrollarse magníficamente durante años.

Rubí oscuro, reflejos púrpura, sutil aclarado en el borde. Mineralidad oscura con matices de tabaco, confitura de mora, grosellas negras, cerezas negras, moca, madera fina con un toque de cedro. Complejo y jugoso, matices de regaliz, cerezas rojas, taninos sedosos y de apoyo, un toque de pastis en el final, persistente, se beneficiará de más crianza en botella.

El Cabernet Sauvignon Rubicon 2019 emblemático presenta un tono púrpura ligeramente más profundo y es una mezcla de 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. Es claramente un paso adelante, con una nariz estupenda de cassis maduro y grosella especiada, además de hierbas de cedro, tabaco y tierra. Bien concentrado, de cuerpo medio a completo y equilibrado, tiene mucho encanto inmediato (como la mayoría de los 2019) y, aun así, dos décadas de longevidad. Hoy necesita bastante aire para mostrarse en su mejor versión, así que no dude en decantarlo. 7.363 cajas.

Con un marcado perfil de grosella, hierbas secas, salvia y cedro, este vino aún joven se muestra estructurado, elegante y con un enorme potencial de guarda. Brillante de principio a fin gracias a una acidez vibrante, ofrece un estilo sofisticado, con un carácter terroso persistente que pone de relieve el increíble potencial que sigue aflorando en esta finca cultivada en ecológico. Disfrútelo en su mejor momento entre 2029 y 2034. El coupage reúne un 81% de Cabernet Sauvignon, un 11% de Merlot, un 5% de Cabernet Franc y un 3% de Petit Verdot.

Una añada maravillosamente equilibrada, con un periodo de maduración lenta, y es excepcional. Grafito, fruta negra jugosa, aromas que juegan con el cuerpo del vino; notas fragantes y florales que flotan por encima de una fruta de mora y cereza con matices de chocolate y moka. Me encanta el carácter prolongado de los taninos de pizarra, en contraste con hierbas recién cortadas. 75% de roble nuevo. Director de vinificación: Philippe Bascaules, enólogo: Jonathan Tyer.