Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet Village 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village 2024 de Jean-Charles Fagot

Cata

Vista

El vino luce un color amarillo pálido brillante, realzado por sutiles reflejos luminosos.

Nariz

La nariz se abre con un bouquet expresivo de flores blancas y frutas de huerta como la manzana y la pera. Vibrantes notas cítricas se entrelazan con una marcada mineralidad, evocando el sílex y la tiza.

Boca

Desde el primer sorbo, la boca se muestra redonda y generosa, sostenida por una textura sedosa. El paso en boca, dominado por la fruta y una hermosa frescura, se prolonga en un final largo, elegante y delicadamente salino.

Maridajes

Este vino blanco marida a la perfección con pescados a la parrilla o servidos con salsa cremosa, así como con mariscos como la langosta o la cigala. También acompaña con maestría quesos regionales de carácter como el Époisses, quesos azules o platos refinados como el foie gras.

Servicio y guarda

Con un buen potencial de guarda, este Puligny-Montrachet Village 2024 puede disfrutarse ahora o conservarse en bodega para beberlo hasta 2031 aproximadamente.

La auténtica expresión de un gran terroir de Puligny-Montrachet

La bodega

Establecida en Corpeau, en Borgoña, la familia Fagot cultiva viñas desde 1860. Fue en 1989 cuando Jean-Charles Fagot fundó verdaderamente la actual bodega comercial, antes de tomar las riendas de la explotación familiar en los años 1990. Hoy, al frente de un viñedo de 3 a 4 hectáreas, elabora vinos auténticos con el más puro respeto por la tradición. Apasionado restaurador también, transmite progresivamente sus conocimientos a su hija Clémence. La bodega destaca por su enfoque medioambiental pragmático y su determinación por sublimar cada terroir.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a la producción de este Puligny-Montrachet se benefician de una exposición y una altitud ideales. Asentadas sobre suelos predominantemente calcáreos, las viñas se cultivan según los principios de la viticultura sostenible. La bodega privilegia los métodos tradicionales y respetuosos con el medio ambiente, incluido el laboreo parcial de los suelos con caballo de tiro y las vendimias totalmente manuales para seleccionar las mejores bayas.

La añada

La añada 2024 ofreció condiciones climáticas favorables, permitiendo obtener bayas maravillosamente frescas. Con el fin de preservar la acidez natural y el perfil mineral tan característico de este año, se favorecieron las vendimias tempranas, dando lugar a jugos digeribles, florales y perfectamente equilibrados.

Vinificación y crianza

La filosofía de la bodega se basa en una vinificación natural y con mínima intervención. Las fermentaciones de este Puligny-Montrachet Village 2024 se inician con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 12 a 14 meses en grandes foudres de madera. Esta elección del recipiente permite una oxigenación suave preservando al mismo tiempo la vivacidad de la fruta y la identidad del terroir, sin marcar el vino con aromas amaderados excesivos.

Variedad de uva

100% Chardonnay.