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Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2009
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 28 de octubre de 2026
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Descripción
Características y notas de cata del Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2009 de Jean-Marc Brocard
Cata
Color
El vino luce un tono amarillo pálido realzado por delicados reflejos plateados.
Nariz
El bouquet aromático se abre con sutiles notas de flores blancas y acacia. Después revela una bella profundidad marcada por el regaliz y el limón confitado, todo ello envuelto en golosos toques mantecosos y tostados.
Boca
Dotada de una energía soberbia, la boca destaca por su precisión y su densidad. De una elegancia notable, ofrece una estructura muy mineral y salina que armoniza a la perfección con los sabores de limón confitado y regaliz.
Maridaje
Este vino blanco marida de maravilla con platos refinados como el bogavante, las quenelles de salmón, las aves en salsa de nata o las carnes blancas sabrosas.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, este Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2009 debe servirse a una temperatura de 11 a 12 °C. Aunque el potencial de guarda habitual de esta cuvée se estima en unos 5 a 7 años, esta añada en concreto, conservada en mágnum en la propia bodega, muestra una notable capacidad de envejecimiento prolongado.
La densidad y la precisión de un gran vino blanco de Chablis
La bodega
Fundada en 1973 en Préhy, en el corazón de Borgoña, la bodega Jean-Marc Brocard se ha consolidado como un auténtico referente. Creada por Jean-Marc Brocard, esta casa familiar está hoy dirigida por su hijo, Julien Brocard. Con unas 200 hectáreas, la bodega destaca por su compromiso medioambiental pionero. Con 60 hectáreas certificadas en ecológico y 40 hectáreas cultivadas en biodinámica, figura entre los principales actores de la región en una viticultura respetuosa con los ecosistemas vivos, y combina con brillantez volúmenes considerables con una filosofía precisa y artesanal.
El viñedo
Este vino procede del célebre climat Vaulorent, situado en la orilla derecha del Serein, junto al Grand Cru Les Preuses. Este emblemático terruño de Chablis se asienta sobre típicos suelos kimmeridgienses, compuestos de margas y calizas ricas en fósiles marinos. Las cepas, de 30 a 45 años, gozan de una exposición suroeste ideal, que les proporciona una generosa insolación sin dejar de preservar la frescura característica de la denominación.
La añada
La añada 2009 es conocida por sus condiciones especialmente favorables, que dieron uvas de una madurez excelente. Este año armonioso dio lugar a vinos que aúnan riqueza y elegancia, conservando al mismo tiempo la tensión y la fina mineralidad propias de la región.
Vinificación y crianza
El Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2009 se elabora con un enfoque de mínima intervención. En una innovadora bodega por gravedad, el vino se desplaza de forma natural, sin ningún bombeo, para preservar la integridad de los mostos. La fermentación alcohólica se inicia con levaduras autóctonas y va seguida de una fermentación maloláctica completa. A continuación, el vino se somete a una crianza prolongada de 14 meses sobre lías, principalmente en grandes fudres de roble y, en ocasiones, complementada con un paso por depósitos de acero inoxidable, lo que le aporta complejidad y frescura a la vez.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
