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Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2001
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Descripción
Características y notas de cata de Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2001 de Joseph Drouhin
Cata
Vista
De una claridad hermosa, el vino revela un tono amarillo dorado con reflejos brillantes, testimonio de su excelente evolución.
Nariz
El ramillete aromático seduce por su complejidad, mezclando fragancias de miel, almendra tostada y flores blancas, sostenidas por un delicado toque mineral.
Boca
El ataque es amplio y generoso. La boca revela una textura sedosa y una fina tensión, ofreciendo sabores de fruta de pulpa blanca y sutiles notas mantecosas. El final es persistente y notablemente elegante.
Maridaje
Este gran vino blanco combinará maravillosamente con mariscos nobles como la langosta asada, aves en salsa cremosa, o quesos bien curados como un Comté añejo.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo de forma óptima, este vino se sirve preferiblemente entre 12 y 14 °C. Esta añada de 2001 se encuentra ahora en su plenitud y lista para ser degustada.
La auténtica expresión de un terroir excepcional en Borgoña
La propiedad
Fundada en 1880, la casa Joseph Drouhin se ha consolidado como una referencia imprescindible dentro de su región. Inicialmente negociante de vinos, la propiedad se transformó en un dominio vitivinícola bajo el impulso de Maurice Drouhin. Dirigida ahora por la cuarta generación, la familia continúa un saber hacer histórico. Pionera de la viticultura ecológica y biodinámica desde hace muchos años, la propiedad gestiona un extenso viñedo. La casa se distingue por su búsqueda constante de autenticidad, elaborando cuvées que expresan fielmente la sutileza de sus terruños.
El viñedo
El viñedo de Clos des Mouches se encuentra en el extremo sur de la denominación Beaune. Este terroir histórico se beneficia de una exposición ideal orientada al este y sureste, ofreciendo una insolación óptima. Los suelos están compuestos de elementos rocosos en la parte superior, mientras que la zona central revela una estructura de caliza y marga, que favorece un excelente drenaje. Cultivado según los principios de la biodinamia, el viñedo recibe una atención esmerada, incluido el uso de preparados naturales para favorecer un enraizamiento profundo.
La añada
El año 2001 resultó particularmente difícil desde el punto de vista meteorológico. El ciclo vegetativo comenzó con una floración prolongada, lo que provocó disparidades en la madurez. El verano estuvo marcado por alternancias de lluvias y breves periodos de calor. Estas condiciones climáticas exigieron una selección extremadamente rigurosa durante la vendimia para conservar únicamente los racimos más sanos y equilibrados.
Vinificación y crianza
La filosofía de la propiedad favorece intervenciones medidas para preservar la expresión de la fruta. La fermentación se desencadena gracias a las levaduras indígenas presentes de forma natural en la uva. Para este vino blanco, el prensado se realiza suavemente para preservar la integridad de los granos. El vino se cría después sobre sus lías en barricas de roble francés, cuya madera se ha secado al aire durante tres años. Este método permite que el vino se desarrolle conservando su frescura natural.
Variedad de uva
Chardonnay 100 %
