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Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2023 de Joseph Drouhin
Cata
Color
El vino luce un intenso color rojo rubí de hermoso brillo.
Nariz
Intensa y notablemente fresca, la nariz revela aromas de frutos rojos maduros como la guinda, la frambuesa y la mora. Se ve realzada por notas de especias dulces y piel de naranja, junto con sutiles toques ahumados que evolucionan hacia el regaliz.
Boca
El ataque es franco y carnoso, y da paso a una boca densa y cálida. Unos taninos firmes pero nobles sostienen sabores de fruta negra y ciruela. El conjunto conserva una notable frescura mineral y calcárea que prolonga el final.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este vino a una temperatura de unos 16 °C. Este Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2023 presenta un gran potencial de guarda y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2048.
La intensidad y la elegancia de un gran vino tinto de Borgoña
La bodega
Fundada en 1880 en Beaune (Francia), la Maison Joseph Drouhin es un nombre emblemático de Borgoña. Esta casa familiar, que hoy abarca 100 hectáreas repartidas por las denominaciones más prestigiosas, está dirigida por la cuarta generación, encabezada por Frédéric Drouhin. Pionera por naturaleza, la casa destacó por su temprana conversión a la viticultura ecológica y biodinámica a partir de finales de la década de 1980. La Maison Joseph Drouhin goza de renombre mundial por sus vinos, que aúnan elegancia, equilibrio y un respeto absoluto por el terruño.
El viñedo
Adquirido a partir de 1921, el climat Clos des Mouches se sitúa en el extremo sur de la denominación Beaune. La parcela abarca 14 hectáreas, la mitad de ellas dedicada a variedades tintas. Situadas a media ladera, en una suave pendiente orientada al este y al sureste, las cepas se benefician de suelos arcillosos, margosos y calcáreos. Cultivado según los principios de la biodinámica y con una elevada densidad de plantación, este terruño confiere a los vinos una estructura redonda y una gran finura.
La añada
2023 se perfila como uno de los años más calurosos jamás registrados en la región, superando incluso las temperaturas de la añada anterior. Estas condiciones climáticas extremas favorecieron una rápida maduración fenólica de las bayas. Gracias a unas prácticas vitícolas bien adaptadas, las cepas pudieron resistir este intenso calor y dieron uvas de gran calidad.
Vinificación y crianza
La uva se vendimia a mano en pequeñas cajas perforadas. Tras una minuciosa selección, se despalilla parcialmente. La fermentación se inicia con levaduras autóctonas en pequeñas cubas abiertas y va acompañada de una maceración de dos a tres semanas, marcada por bazuqueos y remontados mesurados. Tras el prensado en prensa vertical, este Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2023 se cría durante 14 a 18 meses en barricas de roble francés, en torno a un 25 % de ellas nuevas, elaboradas con madera secada al aire libre durante tres años.
Variedad
100 % pinot noir
