Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny Village 2023

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny "Village" 2023 Joseph Drouhin

Cata

Vista
Con una claridad admirable, el color revela un tono rojo rubí vibrante, particularmente luminoso.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, desprendiendo aromas a cereza negra, flor de violeta y tierra húmeda. Con el tiempo, pueden emerger delicados matices de trufa y caza.

Boca
La boca ofrece una textura sedosa sostenida por taninos de gran refinamiento. El equilibrio es perfecto entre una hermosa viveza, una marcada mineralidad y generosos aromas a frutos rojos maduros y frutos negros. El final destaca por su notable persistencia sobre notas de cereza y fruta confitada.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con caza de pluma como la codorniz o la perdiz, aves de corral asadas en salsa, o un buen asado de ternera. También acompañará estupendamente quesos de corteza blanda como el Brie de Meaux, el Camembert o el Chaource.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente la complejidad del Chambolle-Musigny "Village" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 16 °C. Este vino ofrece un notable potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y pureza de un gran tinto de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune, Francia, la casa Joseph Drouhin es toda una institución en Borgoña. Originalmente negociante de vinos, la empresa ha construido gradualmente un patrimonio excepcional que hoy abarca alrededor de un centenar de hectáreas repartidas por toda la región. Actualmente dirigida por Frédéric Drouhin, representante de la cuarta generación, la propiedad destaca por su compromiso pionero con la viticultura ecológica y biodinámica. Reconocida por la elegancia de sus vinos, la casa continúa desplegando una experiencia única, que combina el respeto por el terroir con la continuidad familiar.

El viñedo

Este vino procede de un ensamblaje meticuloso de varias parcelas propiedad de la finca, ubicadas dentro de la denominación Chambolle-Musigny. Cultivadas según principios certificados de agricultura ecológica y biodinámica, estas viñas gozan de un cuidado constante, que garantiza una expresión pura y auténtica de este terroir.

La añada

2023 se distinguió por unas condiciones climáticas especialmente cálidas y generosas. La abundante insolación permitió que las bayas alcanzaran una madurez fenólica excepcional, preservando al mismo tiempo una hermosa acidez natural gracias a decisiones precisas durante la vendimia.

Vinificación y crianza

Las uvas del Chambolle-Musigny "Village" 2023 se cosechan a mano en pequeñas cajas abiertas, seguido de una selección rigurosa. Las bayas se despalillan por completo antes de la fermentación con levaduras indígenas y un periodo de maceración de dos a tres semanas en pequeñas cubas abiertas, con bazuqueos y remontados regulares. La crianza tiene lugar después en barricas de roble francés, entre el 20 y el 25 % nuevas, durante un periodo de 14 a 16 meses.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.