Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2019
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Decanter
Vinous Neal MartinDescripción
Notas de cata y consejos de servicio: Clos de Vougeot 2019, Joseph Drouhin
Cata
Color
El vino muestra un magnífico tono rubí profundo y brillante.
Nariz
La nariz revela una notable intensidad aromática, con notas de frambuesa silvestre y cereza que encarnan frescura y elegancia. Con la aireación, el bouquet gana una complejidad cautivadora y desvela aromas de sotobosque, trufa, fruta confitada, un sutil toque ahumado y un delicado matiz de tabaco rubio.
Boca
En boca, el vino seduce por su estructura sublime y sus taninos nobles y refinados, firmes sin aspereza. El equilibrio entre los distintos componentes aromáticos es notable. Una persistencia aromática excepcional y un sobresaliente pedigrí tánico confieren a este vino un enorme potencial de guarda.
Maridaje
Este Clos de Vougeot 2019 armoniza a la perfección con carnes rojas asadas o estofadas en salsa, así como con aves de caza como el faisán, la becada o el pato salvaje. También acompaña de maravilla a quesos borgoñones con carácter, como Beaufort o Époisses.
Servicio y guarda
El Clos de Vougeot 2019 se disfruta mejor a una temperatura de entre 16 y 18°C. Esta gran añada puede degustarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2044, con un potencial de guarda que puede prolongarse hasta alrededor de 2059 en condiciones óptimas de conservación.
Un Grand Cru de Borgoña elegante y complejo
La bodega
Fundada en 1880 por Joseph Drouhin en Beaune, la Maison Joseph Drouhin es hoy una de las mayores propiedades de Borgoña, con 100 hectáreas de viñedo. Dirigida desde 2003 por la cuarta generación de la familia —con Frédéric Drouhin como presidente, Véronique Drouhin-Boss al frente de la elaboración, Philippe Drouhin supervisando los viñedos y Laurent Drouhin encargado del desarrollo del negocio—, la Maison destaca por su compromiso pionero con la viticultura ecológica y biodinámica desde 1989. La propiedad elabora vinos en más de 60 denominaciones distintas, incluidos 14 grands crus y 20 premier crus, desde Chablis hasta el Mâconnais.
El viñedo
El Clos de Vougeot es uno de los viñedos más legendarios de Borgoña, situado entre Vosne-Romanée y Chambolle-Musigny, en la Côte de Nuits. Con una superficie de unas 50 hectáreas, este mayor clos de la ladera borgoñona fue desbrozado y amurallado por los monjes de Cîteaux a finales del siglo XII. La Maison Joseph Drouhin posee dos parcelas diferenciadas dentro de este grand cru, asentadas en suaves pendientes con exposición este. El suelo forma un auténtico mosaico pedológico, que combina caliza y arcilla en proporciones variables, creando una multitud de micro-terroirs que aportan al vino su excepcional complejidad.
La añada
El año 2019 continúa la tradición de las grandes añadas borgoñonas terminadas en 9. Esta añada se benefició de buenas condiciones de maduración, dando lugar a vinos generosos, sedosos, encantadores y llenos de delicadeza, que reflejan un equilibrio especialmente feliz entre concentración y frescura.
Vinificación y crianza
La vendimia del Clos de Vougeot 2019 se realizó a mano en pequeñas cajas perforadas. La vinificación incorporó entre un 20% y un 50% de racimos enteros, según las características de la añada. La fermentación y la maceración tuvieron lugar durante 2 a 3 semanas en pequeñas cubas abiertas, con bazuqueos y remontados regulares. Las levaduras utilizadas fueron exclusivamente autóctonas. El prensado se realizó con una prensa vertical. La crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés durante 16 a 20 meses, con un 30% de barricas nuevas. El roble, seleccionado en pie, se secó al aire libre durante tres años. A lo largo del proceso, catas semanales combinadas con análisis técnicos guiaron la toma de decisiones.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
