Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2018
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Descripción
Notas de cata y consejos de Joseph Drouhin’s Clos de Vougeot Grand Cru 2018
Cata
Vista
El vino presenta un magnífico color rojo rubí profundo, brillante e intenso, característico de un Pinot Noir cultivado en condiciones óptimas.
Nariz
La nariz revela intensos aromas de frambuesa y cereza silvestre. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia notas más complejas de sotobosque, trufa y fruta confitada, acompañadas de matices de grosella negra, ciruela, chocolate negro, incienso y pétalos de flores.
Boca
En boca, este Grand Cru destaca por su estructura sublime y sus taninos finos, de carácter noble y elegante. Rico y envolvente, el vino ofrece una textura aterciopelada y una concentración notable. El equilibrio entre alcohol y acidez es ejemplar, aportando una armonía perfecta. El final se prolonga con una asombrosa persistencia aromática.
Maridajes
Este Clos de Vougeot Grand Cru 2018 es un acompañante ideal para carnes rojas asadas, caza de pluma o de pelo, así como quesos curados con carácter como Époisses, Langres o Ami du Chambertin.
Servicio y guarda
Clos de Vougeot Grand Cru 2018 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Aunque ya es accesible para la cata, este vino cuenta con un potencial de guarda excepcional de hasta alrededor de 40 años. La ventana óptima de consumo se extiende hasta aproximadamente 2043.
El equilibrio y la riqueza de un Grand Cru de Côte de Nuits
La bodega
Fundada en 1880 en Beaune por Joseph Drouhin, entonces de 22 años, la Maison Joseph Drouhin está hoy dirigida por Frédéric Drouhin, representante de la cuarta generación familiar. La propiedad cuenta con alrededor de 100 hectáreas de viñedo repartidas por toda Borgoña, incluidos 14 Grands Crus y 20 Premiers Crus. Pionera en viticultura sostenible, la Maison practica la agricultura ecológica y biodinámica desde la década de 1980, encarnando una filosofía de “perfección elegante” que privilegia la finura y la expresión auténtica de los terroirs de Borgoña.
El viñedo
Clos de Vougeot es uno de los viñedos más prestigiosos de Borgoña. Este Grand Cru de 50 hectáreas, situado en el municipio de Vougeot en Côte de Nuits, fue establecido por los monjes cistercienses de la Abadía de Cîteaux ya en el siglo XII. La Maison Joseph Drouhin posee dos parcelas que suman alrededor de 0,90 hectáreas dentro de este clos histórico, con una exposición al este en una suave ladera. Los suelos presentan un complejo mosaico de caliza y arcilla en proporciones variables. Las viñas, con una edad media de 31 años, desarrollan sistemas radiculares profundos, lo que permite una extracción mineral compleja y una notable concentración de fruta.
La añada
La añada 2018 en Borgoña está reconocida como una gran añada. El ciclo vegetativo transcurrió en condiciones favorables, dando lugar a vinos con una estructura considerable, una intensa expresión aromática y un equilibrio ejemplar entre alcohol y acidez.
Vinificación y crianza
Las uvas para Clos de Vougeot Grand Cru 2018 se vendimiaron a mano en cajas ventiladas y luego se seleccionaron meticulosamente. La fermentación incluyó entre un 20% y un 50% de racimos enteros, según la evaluación de cada lote. La fermentación y la maceración se llevaron a cabo durante dos o tres semanas con bazuqueos y remontados, utilizando levaduras autóctonas. Tras el prensado vertical, el vino envejeció entre 16 y 20 meses en barricas bordelesas de roble francés de 225 litros, de las cuales el 30% eran nuevas. La madera procede de masas de bosque de alto fuste y se secó al aire durante más de tres años antes de fabricar las barricas.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
