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Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 de Joseph Drouhin
Cata
Vista
El color revela un hermoso tono granate profundo.
Nariz
El bouquet aromático desprende intensas notas de frutos negros confitados.
Boca
La boca revela sabores de cereza guinda delicadamente resaltados por matices de vainilla. La estructura tánica, tierna y sedosa, acompaña un final de muy fina persistencia.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con carnes de carácter como aves de caza, costilla de ternera, carnes estofadas en salsa o cordero. También armoniza de manera excelente con quesos de leche de vaca duros o semiduros, como el Époisses, así como con platos más atrevidos como el filete de atún en salsa de vino tinto.
Servicio y conservación
Para disfrutarlo de manera óptima, este Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 se sirve mejor a una temperatura de 16 °C. Este vino puede disfrutarse tras algunos años de guarda en bodega y continuará evolucionando favorablemente, pudiendo degustarse hasta aproximadamente 2048.
Otras características
Este vino tinto de Francia ilustra toda la tipicidad y elegancia de su denominación.
La expresión biodinámica de una casa histórica de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1880 en Beaune, la Maison Joseph Drouhin es una auténtica institución en Borgoña. Pionera en el enfoque medioambiental, destaca por su temprano compromiso con la agricultura ecológica y biodinámica, convirtiéndose en uno de los principales referentes de este tipo de viticultura en la región. Hoy, la cuarta generación dirige la propiedad, con Frédéric Drouhin al frente, junto a Véronique, Philippe y Laurent. Con un viñedo de aproximadamente cien hectáreas, la propiedad continúa transmitiendo un saber hacer familiar centrado en el respeto por el terroir y la finesse de sus vinos.
El viñedo
La parcela de Clos Prieur está situada al sur del pueblo de Gevrey-Chambertin, muy cerca de terroirs clasificados como Grand Cru. Históricamente vinculado a los Priores de Cluny, este viñedo se asienta sobre suelos margosos profundos y compactos. Las viñas, de unos 70 años de edad, se nutren de este terroir rico en minerales y caliza para dar uvas de gran complejidad.
La añada
2023 se sitúa entre los años más cálidos registrados en la región. Las condiciones climáticas suaves permitieron una cosecha generosa y de gran calidad. Este clima favorable propició una madurez óptima de las bayas, dando lugar a vinos suaves y largos, con una hermosa paleta aromática de fruta madura.
Vinificación y crianza
Las uvas, vendimiadas a mano en cajas perforadas, se someten a un riguroso proceso de selección. La vinificación del Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 incorpora una proporción de entre el 20 y el 50 % de racimos enteros. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en pequeñas cubas abiertas durante dos a tres semanas, con pisado y remontado. Tras un prensado vertical suave, el vino envejece durante 14 a 18 meses en barricas de roble francés, una cuarta parte de las cuales son nuevas.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
