Joseph Drouhin : Mâcon-Villages 2023

Características y notas de cata del Mâcon-Villages 2023 de Joseph Drouhin

Cata

Vista
Este vino blanco presenta un color amarillo pajizo de intensidad ligera a media, realzado por sutiles reflejos verdosos. El conjunto resulta perfectamente límpido y brillante.

Nariz
Particularmente expresivo, el bouquet revela una hermosa armonía entre notas florales y afrutadas. Aromas de frutas amarillas como manzana, pera y membrillo se entrelazan con matices de acacia, madreselva y cítricos, todo ello subrayado por una delicada mineralidad.

Boca
El ataque es nítido, vivo y ligero, y se abre a una textura generosa y amplia. La boca revela una hermosa frescura y una gran finura, ofreciendo sabores de melocotón blanco y un toque salino. El final es muy agradable y persistente.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con pescados de agua dulce, aves asadas o en salsa, así como con mariscos. También combina muy bien con cremas de verduras o quesos de pasta blanda.

Servicio y conservación
Se recomienda servir este Mâcon-Villages 2023 a una temperatura de entre 12 y 13°C. Este vino ofrece una degustación óptima en su juventud y puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

Un Mâcon-Villages 2023 generoso y expresivo de Joseph Drouhin

La bodega
Fundada en 1880 en Beaune, en el corazón de la Borgoña, la Casa Joseph Drouhin es toda una institución. Este histórico negociante-criador ha sabido preservar su carácter familiar a lo largo de las décadas. Hoy en día, la bodega está dirigida por la cuarta generación, con Véronique Drouhin al frente de la vinificación, junto a sus hermanos y hermanas. Pionera, la marca destaca por su profundo compromiso con la viticultura sostenible, aplicando métodos ecológicos y biodinámicos en la totalidad de su dominio desde hace más de treinta años, con el fin de revelar la expresión más pura de sus terruños.

El viñedo
Las uvas utilizadas para este Mâcon-Villages proceden de un vasto terruño situado en el sur de la región, cerca de la célebre denominación Pouilly-Fuissé. Las viñas se desarrollan en laderas que disfrutan de una excelente exposición sur y sureste. Los suelos, compuestos de arcilla y caliza del periodo Jurásico, proporcionan un entorno particularmente adecuado para el cultivo de la variedad blanca emblemática de la región, ofreciendo un drenaje óptimo a la vez que conservan la frescura necesaria.

La añada
El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas, demostrando ser una añada particularmente cálida y seca, superando incluso las temperaturas del año anterior. Ante este intenso calor, el ciclo vegetativo se aceleró. Por ello, la vendimia se llevó a cabo de forma temprana, a partir de finales de agosto, con el fin de recoger las bayas en su madurez perfecta preservando al mismo tiempo su frescura natural.

Vinificación y crianza
La elaboración de este vino se basa en un riguroso pliego de condiciones, con uvas y mostos cuidadosamente seleccionados entre productores asociados. Tras una vendimia manual, los racimos enteros se someten a un suave prensado neumático. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A continuación, el vino se beneficia de una crianza sobre lías finas en depósito durante un periodo de 6 a 10 meses, acompañada de bâtonnages regulares. Este método permite poner de relieve la auténtica expresión del terruño y el respeto por las características del año.

Variedad de uva
100% Chardonnay.