Joseph Drouhin : Pouilly-Fuissé Village 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village 2023 Joseph Drouhin

Cata

Vista
De tonalidad que va del pálido al dorado, el atractivo visual se ve realzado por delicados reflejos verdosos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas florales y afrutadas dominadas por la almendra y la uva madura. Después revela una hermosa mineralidad con acentos pedernalosos, entremezclados con aromas cítricos (limón, pomelo, piña), frutas de pulpa blanca como el melocotón, junto con sutiles notas de brioche, miel y acacia.

Boca
En boca, el vino ofrece una agradable sensación de frescura y una ligereza aérea. Su textura es refinada y elegante, revelando un equilibrio perfecto entre la riqueza natural y la acidez, que se prolonga en un final largo y particularmente saciante de sed.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos finos como el bogavante, los cigalas o las gambas. También acompaña brillantemente a las carnes blancas y aves en salsa cremosa, quesos de cabra frescos, así como a platos más exóticos como el tajín de pescado o recetas agridulces.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, este vino se sirve preferentemente a una temperatura de entre 12 y 13°C. Aunque puede disfrutarse joven por su frescura, también posee un potencial de guarda que le permitirá evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2028.

La expresión auténtica y mineral de un vino blanco Pouilly-Fuissé de Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune por el joven Joseph Drouhin, la casa Joseph Drouhin se ha consolidado como toda una institución en Borgoña. Dirigida ahora por la cuarta generación de la familia, con Frédéric, Philippe, Laurent y Véronique Boss-Drouhin al frente, la propiedad gestiona un vasto viñedo de unas 100 hectáreas. Pionera en viticultura sostenible, la propiedad es reconocida como uno de los principales productores biodinámicos de la región. Combinando tradición e innovación, la familia Drouhin se esfuerza por elaborar vinos que reflejen de manera auténtica y precisa la riqueza de sus terruños.

El viñedo

Situado en el sur de Borgoña, en el corazón del Mâconnais, el viñedo de la denominación Pouilly-Fuissé se asienta sobre suelos ancestrales que datan de hace 150 a 180 millones de años. Las viñas, plantadas a altitudes de entre 200 y 400 metros en laderas orientadas al sur, se benefician de una exposición solar óptima. El terruño está formado por un mosaico complejo de arcilla-caliza, esquisto, arenisca y caliza rica en fósiles, que otorga a las uvas una firma mineral única. La fruta procede de asociaciones de larga data con viticultores locales cuidadosamente seleccionados, complementadas por las adquisiciones recientes de la propiedad, cultivadas todas ellas siguiendo principios ecológicos.

La añada

2023 destaca por sus condiciones climáticas especialmente cálidas y una insolación excepcional, muy por encima de las medias estacionales. Tras un déficit de lluvias en invierno, las abundantes precipitaciones de marzo ayudaron a reponer las reservas hídricas del suelo. El ciclo vegetativo de la vid comenzó pronto, ya a finales de marzo. La rápida maduración de las bayas bajo las altas temperaturas estivales condujo a una vendimia temprana, realizada al amanecer para preservar toda la frescura de la fruta.

Vinificación y crianza

Las uvas se recolectan a mano y se someten a una selección rigurosa. En la bodega, se favorece un prensado neumático suave para extraer el mosto limitando la oxidación. La fermentación se lleva a cabo en dos tercios en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura aromática, y en un tercio en barricas de roble de 500 litros para favorecer la fermentación maloláctica y refinar la textura. El vino se cría después de seis a diez meses, con degustaciones regulares que orientan las decisiones finales de ensamblaje.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).