Joseph Drouhin : Saint-Véran Village 2023

Características y notas de cata del Saint-Véran Village 2023 de Joseph Drouhin

Notas de cata

Vista
El color revela un hermoso tono dorado realzado por sutiles matices verdosos.

Nariz
La nariz expresa una gran riqueza aromática, marcada por aromas de fruta amarilla madura, melocotón y pera, entrelazados con notas florales que recuerdan a la acacia y la madreselva. Delicados toques de almizcle, almendra fresca, avellana y mantequilla completan este bouquet.

Boca
La boca seduce por su agradable redondez, que envuelve el paladar. Ofrece un hermoso equilibrio entre generosidad frutal y una acidez refrescante, mientras revela una elegante estructura mineral que evoca al pedernal.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, vieiras salteadas o lubina a la parrilla. También acompaña a la perfección aves en salsa de nata y champiñones, así como quesos como el Saint-Félicien, el Brie o el Crottin de Chavignol.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Saint-Véran Village 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 13°C. Este vino ofrece un placer inmediato en boca, pero también puede guardarse en bodega para disfrutarlo hasta alrededor de 2028.

La expresión auténtica del terruño de Saint-Véran por Maison Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune, Francia, la Maison Joseph Drouhin se ha consolidado como una referencia imprescindible en Borgoña. Dirigida ahora por Frédéric Drouhin, representante de la cuarta generación, la familia continúa un saber hacer ancestral a lo largo de una propiedad de alrededor de un centenar de hectáreas. Pionera en el enfoque medioambiental, la propiedad aplica desde hace muchos años los principios de la viticultura ecológica y biodinámica. Impulsada por el deseo de ofrecer respuestas naturales a los desafíos de la vid, la Maison Joseph Drouhin elabora vinos que expresan fielmente la diversidad y la riqueza de los terruños de Borgoña.

El viñedo

Situado en la parte meridional del Mâconnais, el viñedo de la denominación Saint-Véran se asienta sobre suelos complejos compuestos de caliza jurásica, marga gris y arcilla con pedernal. Beneficiándose de un clima continental con influencias oceánicas moderadas, las viñas se plantan a alta densidad para favorecer un enraizamiento profundo. Este exigente enfoque, combinado con un control de los rendimientos, permite que las uvas extraigan toda la mineralidad del terruño. La fruta destinada a esta cuvée procede en particular de las tierras del Château de Chasselas, una reciente adquisición de la propiedad.

La añada

El año 2023 destaca como uno de los más calurosos y secos en la historia reciente de la región. Este excepcional soleamiento a lo largo de todo el ciclo vegetativo permitió que las bayas alcanzaran una madurez perfecta. La vendimia reveló así uvas con una notable concentración aromática y una riqueza azucarada óptima, conservando al mismo tiempo la frescura esencial para el equilibrio del vino.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian cuidadosamente antes de ser prensadas con suavidad mediante una prensa neumática. La fermentación del Saint-Véran Village 2023 se realiza en dos tercios en depósitos de acero inoxidable, para preservar la frescura de los aromas, mientras que el tercio restante fermenta en barricas de roble de 500 litros. El vino se somete después a una crianza de seis a diez meses, guiada por catas regulares para respetar la identidad del terruño.

Variedad de uva

100% Chardonnay.