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Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 26 de octubre de 2026
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Descripción
Características y notas de cata del Kanonkop Wine Estate Pinotage 2023
Cata
Color
Este Pinotage 2023 luce un color púrpura intenso, casi opaco, que revela de inmediato su densidad y su impresionante concentración.
Nariz
La nariz se abre con aromas de ciruelas, moras y bayas de zarza, envueltos en toques de vainilla untuosa, notas ahumadas y frutos secos tostados, que confieren al vino una notable complejidad aromática.
Boca
En boca es generoso y amplio, sostenido por sabores de ciruelas, cerezas, higos negros y granada, realzados por toques de chocolate negro, moras y especias de la madera. Los taninos, a la vez densos y sedosos, se funden con elegancia con una acidez viva y dan lugar a un conjunto perfectamente equilibrado.
Maridaje
Este Pinotage 2023 es un compañero delicioso para platos asiáticos especiados y curris aromáticos, así como para elaboraciones de calamar con un toque picante de wasabi. También marida de maravilla con todo tipo de caza, pescados de mar a la parrilla o marcados a la plancha, y pato.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Pinotage 2023 entre 16 y 18 °C; en su juventud, se beneficiará de un decantado para expresar plenamente su bouquet. Con un potencial de guarda oficial de 20 a 25 años, o incluso más en buenas condiciones de conservación, este Pinotage 2023 podrá guardarse hasta aproximadamente 2043-2048.
Un tinto sudafricano con cuerpo y de rica textura
La finca
Fundada en 1973, año en que se embotelló su primera añada con el nombre Kanonkop, la finca hunde sus raíces en 1929, en las laderas del Simonsberg, en Stellenbosch, en el Cabo Occidental. La marca se consolidó rápidamente como referente de los grandes tintos sudafricanos, en particular de la variedad pinotage, de la que está considerada la cuna espiritual. Dirigida hoy por los hermanos Johann y Paul Krige, herederos de la familia fundadora, la finca cultiva únicamente variedades tintas en un centenar de hectáreas y aúna la tradición familiar con un compromiso con la calidad reconocido internacionalmente.
El viñedo
Las uvas de este Pinotage proceden de viñedos situados en el Simonsberg, en Stellenbosch, plantados en suelos de granito descompuesto mezclado con arcillas de tipo Hutton. Conducidas en vaso, las cepas, de entre 34 y 67 años, se cultivan en secano, sin riego, con rendimientos limitados voluntariamente a 5 toneladas por hectárea, lo que garantiza concentración y profundidad.
La añada
La añada 2023 comenzó con un invierno tardío y relativamente seco, marcado por abundantes lluvias en junio. Los episodios de frío y una primavera seca favorecieron una brotación homogénea y limitaron la presión de las enfermedades. Un mes de diciembre especialmente lluvioso dio lugar después a bayas más grandes, con taninos más suaves. La vendimia comenzó a principios de febrero, conforme al calendario habitual de la finca.
Vinificación y crianza
El Pinotage 2023 fermentó en depósitos abiertos de hormigón a 28 °C, con bazuqueos manuales cada dos horas durante la fermentación. El mosto se separó de los hollejos después de tres días de maceración. Una vez concluida la fermentación maloláctica, este vino sudafricano se crio durante 18 meses en barricas de roble francés de Nevers de 225 litros, un 80 % nuevas y un 20 % de segundo uso.
Variedad
100 % pinotage.
