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Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 26 de octubre de 2026
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Descripción
Características y notas de cata del Kanonkop Wine Estate Pinotage 2023
Cata
Aspecto
Este Pinotage 2023 presenta un color púrpura profundo, casi opaco, que anticipa desde el primer momento una estructura densa y una concentración impresionante.
Nariz
La nariz se abre con aromas de ciruela, mora y morera, envueltos en matices de vainilla generosa, notas ahumadas y frutos secos tostados, que confieren al vino una notable complejidad aromática.
Boca
La boca es generosa y de gran cuerpo, sostenida por sabores de ciruela, cereza, higo negro y granada, realzados por toques de chocolate negro, mora y especias amaderadas. Los taninos, a la vez densos y sedosos, se funden con elegancia con una acidez viva, dando como resultado un conjunto magníficamente equilibrado.
Maridaje
Este Pinotage 2023 marida a la perfección con platos asiáticos especiados y curris aromáticos, así como con preparaciones de calamar sazonadas con wasabi. También combina muy bien con toda clase de carnes de caza, pescados de mar a la parrilla o marcados a fuego, y con el pato.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Pinotage 2023 entre 16 y 18°C; en su juventud, se beneficiará de una decantación para desplegar plenamente su bouquet. Con un potencial de guarda oficial de 20 a 25 años, e incluso más en buenas condiciones de conservación, este Pinotage 2023 podrá guardarse aproximadamente hasta 2043-2048.
Un vino tinto generoso y de textura rica procedente de Sudáfrica
La propiedad
Fundada en 1973 con el embotellado de su primera añada bajo el nombre de Kanonkop, la historia de la propiedad se remonta a 1929, en las laderas del Simonsberg, en Stellenbosch, dentro de Western Cape. La marca se consolidó rápidamente como referencia entre los grandes tintos sudafricanos, en particular el Pinotage, variedad de la que se la considera cuna espiritual. Dirigida actualmente por los hermanos Johann y Paul Krige, herederos de la familia fundadora, la propiedad cultiva exclusivamente variedades tintas en cerca de un centenar de hectáreas, combinando la tradición familiar con un compromiso de calidad reconocido a nivel internacional.
El viñedo
Las uvas de este Pinotage proceden de los viñedos del Simonsberg, en Stellenbosch, plantados sobre suelos de granito descompuesto mezclado con arcilla de tipo Hutton. Conducidas en vaso, las viñas, de entre 34 y 67 años de edad, se cultivan en secano, sin riego, con rendimientos deliberadamente limitados a 5 toneladas por hectárea, lo que garantiza concentración y profundidad.
La añada
La añada 2023 comenzó con un invierno tardío y relativamente seco, puntuado por buenas precipitaciones en junio. Los episodios de frío, junto con una primavera seca, favorecieron una brotación uniforme y limitaron la presión de enfermedades. Un mes de diciembre especialmente lluvioso propició después el desarrollo de bayas de mayor tamaño con taninos más suaves. La vendimia comenzó a principios de febrero, conforme al calendario habitual de la propiedad.
Vinificación y crianza
El Pinotage 2023 fermentó en depósitos de hormigón abiertos a 28°C, con remontados manuales realizados cada dos horas durante la fermentación. El mosto se separó de los hollejos tras tres días de maceración. Tras la fermentación maloláctica, este vino sudafricano envejeció durante 18 meses en barricas de roble francés de Nevers de 225 litros, de las cuales un 80% eran nuevas y un 20% habían sido utilizadas previamente para un segundo vino.
Variedad de uva
100% Pinotage.
