Linne Calodo : Perfectionist 2016

Características y consejos de degustación del Perfectionist 2016 de Linne Calodo

Degustación

Vista

El vino presenta un color rojo profundo e intenso.

Nariz

La nariz revela una notable complejidad aromática con notas de frutos negros (mora, grosella negra), acompañadas de matices herbáceos, terrosos y apimentados. Toques minerales y especiados (canela) completan este bouquet elegante y lleno de matices.

Boca

En boca, este vino cautiva por su carácter flexible y voluptuoso, manteniendo al mismo tiempo una elegancia notable. La textura es refinada, con taninos finos que estructuran el paladar sin llegar nunca a imponerse. Los sabores de frutos negros (arándano, mora) se entrelazan con notas terrosas, herbáceas y minerales. El final es largo y persistente, dejando una impresión de complejidad y armonía.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con carnes a la parrilla como el cordero, carnes braseadas, caza, así como con platos ricos en setas y aceitunas. Su estructura y frescura le permiten también acompañar magníficamente embutidos y quesos curados.

Un vino elegante y complejo de Paso Robles, pura expresión del terroir del Willow Creek District

La propiedad

Fundada en 1998 por Matt Trevisan y Justin Smith, Linne Calodo se ha consolidado como una propiedad pionera en Paso Robles, California. Actualmente dirigida por Matt Trevisan, propietario y enólogo, la finca abarca 22 hectáreas de viñedos en el Willow Creek District. Linne Calodo desempeñó un papel fundamental en el auge de los ensamblajes de variedades del Ródano en la región. La propiedad se distingue por su filosofía de viticultura positiva para la naturaleza, un enfoque no certificado pero riguroso que prioriza la biodiversidad, la ausencia de laboreo y la agricultura responsable. Matt Trevisan gestiona personalmente cada aspecto de la producción, de la viña a la botella, encarnando una visión artesanal y comprometida de la viticultura.

El viñedo

El Perfectionist 2016 procede de los viñedos de la propiedad situados en el Willow Creek District de Paso Robles, a aproximadamente 18 kilómetros del océano Pacífico. Esta zona se beneficia de una fuerte influencia marítima con nieblas frecuentes y temperaturas frescas que prolongan la maduración de la uva. Las vides están plantadas sobre suelos compuestos de caliza y esquisto, que favorecen una hermosa acidez natural y una estructura mineral en los vinos. Las parcelas de la propiedad se sitúan entre 314 y 320 metros de altitud, en una zona fresca donde la maduración puede retrasarse hasta dos semanas en comparación con las zonas de mayor altitud. El viñedo se gestiona según principios de agricultura positiva para la naturaleza, sin laboreo, con manejo de cubiertas vegetales mediante pastoreo de ovejas e intervenciones manuales.

La añada

La añada 2016 se benefició de condiciones climáticas favorables en el Willow Creek District, permitiendo una maduración lenta y gradual de la uva bajo la influencia de las brisas marinas y las nieblas frecuentes. Estas condiciones frescas contribuyeron a preservar una elevada acidez natural al tiempo que se desarrollaba una madurez fenólica óptima, una característica muy buscada para este vino.

Vinificación y crianza

El Perfectionist 2016 fue elaborado mediante un método distintivo que prioriza la pureza de expresión. Las tres variedades de uva se cofermentaron en racimos enteros en depósitos de hormigón, con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas. Este enfoque favorece la integración de los componentes y la complejidad aromática. El vino se crió después durante 18 meses exclusivamente en depósitos de hormigón, sin ningún contacto con madera. Esta elección preserva la expresión de la fruta y del terroir sin influencia alguna de la madera, beneficiándose al mismo tiempo de las propiedades de regulación térmica del hormigón que potencian la expresión mineral. Tras la crianza, el vino fue embotellado y después afinado durante un año adicional antes de su comercialización.

Variedades de uva

Syrah (74%)
Mourvèdre (17%)
Grenache (9%)