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Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023
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Descripción
Notas de cata y características del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 de Louis Jadot
Cata
Vista
El vino revela un color amarillo pajizo pálido y brillante, que refleja la frescura de este vino blanco.
Nariz
El buqué aromático se abre con aromas de fruta fresca como el melocotón blanco y los cítricos. Con la aireación, emergen delicados matices especiados y sutiles notas tostadas.
Boca
La boca ofrece una textura a la vez cremosa y refinada, sustentada por una mineralidad marcada. Un toque salino y notas de pedernal aportan una hermosa tensión. El final, largo y persistente, evoluciona hacia sabores de avellana y flores blancas, todo ello sostenido por una acidez perfectamente integrada.
Maridajes
Este vino marida idealmente con mariscos como vieiras, ostras o bogavante en salsa de nata. Acompaña también magníficamente pescados blancos escalfados o a la parrilla, platos con sabores umami como una bisque de marisco o una salsa de setas, así como quesos curados de pasta dura como el Comté.
Servicio y guarda
El Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 puede disfrutarse en su juventud durante los próximos dos o tres años, pero su estructura le permite evolucionar con gracia en bodega hasta 2035, o incluso en torno a 2040 para las botellas conservadas en condiciones óptimas.
La expresión mineral de un Premier Cru blanco de Borgoña
El dominio
Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una institución emblemática ubicada en Francia, en el corazón de Borgoña. Históricamente arraigada en la región desde la adquisición de sus primeras viñas en 1827, el dominio destaca por su doble condición de viticultor y negociante. Actualmente dirigida por Thomas Seiter, quien asumió la presidencia en 2023, la Casa mantiene una filosofía de mínima intervención. Combina el respeto por las tradiciones históricas con una adaptación a los desafíos contemporáneos, en particular mediante una transición hacia prácticas vitícolas sostenibles y ecológicas.
El viñedo
El Climat Les Pucelles se extiende sobre algo más de seis hectáreas dentro de la denominación Puligny-Montrachet. Las viñas se benefician de una exposición al este, que aporta una luminosidad óptima y protege a la vez las uvas del calor excesivo de la tarde. El terruño se caracteriza por suelos poco profundos, arcillo-calcáreos y ricos en grava, asentados directamente sobre un lecho rocoso calcáreo. El dominio obtuvo además la certificación de agricultura ecológica para estas parcelas en 2024.
La añada
La añada 2023 destacó por sus condiciones climáticas cálidas, que favorecieron una madurez generosa de las uvas. La salud del viñedo resultó excelente, lo que permitió detener los tratamientos ya a finales de junio. Este clima suave dio lugar a una vendimia abundante y sana, marcada por una acidez málica particularmente baja debido al calor estival.
Vinificación y crianza
Las uvas destinadas al Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 se vendimian a mano y a continuación se seleccionan rigurosamente. La extracción del mosto se realiza suavemente mediante prensado neumático. La fermentación se desarrolla de forma natural, sin control artificial de la temperatura, en barricas de roble francés y con la ayuda de levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se efectúa parcialmente o se evita en función de las características del año. Por último, el vino se cría sobre lías finas durante aproximadamente quince meses en barricas, un tercio de las cuales son nuevas.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
