Louis Jadot : Mercurey 1er cru "Sazenay" 2024

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 de Louis Jadot

Cata

Vista
El vino presenta un tono amarillo pajizo, realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
La nariz revela aromas de frutas blancas como la manzana y la pera, junto con matices de melocotón. Se abre después a delicadas notas florales, complementadas por una dimensión mantecosa y sutilmente tostada procedente de su paso por roble.

Boca
Amplia y envolvente, la boca ofrece una textura cremosa y una sensación sedosa. Una acidez maravillosamente integrada mantiene la frescura a lo largo del recorrido, conduciendo a un final persistente con acentos afrutados, mantecosos y de almendra tostada.

Maridajes

Este vino blanco marida a la perfección con pescados cocinados como el salmón o la trucha, así como con aves servidas en una cremosa salsa de setas. También acompaña maravillosamente los gratinados de marisco, o quesos de corteza blanda como el brie y el camembert.

Servicio y guarda

El Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 puede disfrutarse relativamente joven, ofreciendo al mismo tiempo un potencial de guarda de varios años.

La expresión amplia y afrutada de un Premier Cru de la Côte Chalonnaise

El dominio

Fundada oficialmente en 1859 en Beaune, la Maison Louis Jadot es una institución de Borgoña. Al frente de un viñedo de alrededor de 280 hectáreas, refleja la riqueza de los terruños de la región. Propiedad de la familia estadounidense Kopf desde 1985, la gestión operativa permanece en manos de la familia borgoñona Gagey, representada por Pierre-Henry y Thibault Gagey. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la casa combina la envergadura de una histórica negociante con una lectura precisa de cada climat.

El viñedo

Situado en la Côte Chalonnaise, el climat clasificado como Premier Cru Sazenay se despliega dentro de la denominación Mercurey. Este terruño se distingue por sus profundos suelos arcillo-calcáreos y su clima continental. Todos los viñedos del dominio cuentan con la certificación Haute Valeur Environnementale (HVE) nivel 3 desde 2019. La gestión del viñedo incorpora prácticas respetuosas con la biodiversidad, como la cubierta vegetal entre las hileras, la limitación de herbicidas químicos y el uso de la confusión sexual para proteger las cepas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 sigue la tradición borgoñona. Las fermentaciones tienen lugar en barricas de roble francés, acompañadas de un bâtonnage moderado con el fin de preservar toda la frescura del vino. La crianza continúa después en esas mismas barricas, con una proporción controlada de roble nuevo, durante un periodo de alrededor de doce meses para realzar la complejidad aromática sin enmascarar la identidad del terruño.

Variedad de uva

Chardonnay