Louis Jadot : Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Características y notas de cata de Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Cata

Vista
Este vino luce un tono amarillo pálido a claro, avivado por sutiles reflejos verdosos en su juventud. Destaca por su hermosa limpidez y su deslumbrante brillo.

Nariz
La nariz se abre con generosas notas de frutas de hueso, como el melocotón blanco y la ciruela mirabel, refrescadas por toques cítricos. Un fondo mineral que evoca la tiza y la piedra mojada se entrelaza con delicados matices de crianza reminiscentes de la vainilla, la almendra y el brioche, todo ello subrayado por sutiles aromas florales.

Boca
La entrada es amplia y envolvente, y pone de relieve un vibrante carácter frutal. El conjunto seduce por su elegancia, sostenido por una acidez dinámica y un fondo mineral que aportan una gran frescura. El final, largo y refinado, se prolonga sobre aromas afrutados y ligeras notas mantecosas.

Maridajes

Este vino combina maravillosamente con pescados en salsa, como la lucioperca con beurre blanc, o las vieiras asadas. También acompaña con brillantez a las aves en salsa de nata, a los platos vegetarianos como un risotto de espárragos, así como a los quesos de pasta blanda o a un Comté añejo.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este vino blanco, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C.

La elegancia y la mineralidad de un vino blanco de la Côte de Beaune

La bodega

Fundada en 1859 en Beaune por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es una institución en Borgoña. A la vez casa negociante y explotación vitivinícola, cuenta con un viñedo propio de aproximadamente 125 hectáreas. Adquirida en 1985 por el grupo estadounidense Kobrand Fine Wine & Spirits, su actual propietario, la bodega estuvo durante mucho tiempo dirigida por la familia Gagey. Presidida hoy por Thomas Seiter, la casa brilla a nivel internacional preservando una identidad profundamente borgoñona, marcada por el respeto a los terruños y una transición hacia la agricultura ecológica.

El viñedo

Situado en el norte de la Côte de Beaune, al pie de la colina de Corton, el terruño de Ladoix se beneficia de unas privilegiadas exposiciones este y sureste. El Climat específico "Le Clou d'Orge" se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos matizados con marga, limo y pequeños guijarros, que ofrecen un excelente drenaje. El viñedo es objeto de cuidados esmerados, con labores mecánicas del suelo y el abandono de los herbicidas, en consonancia con un enfoque global de respeto por la biodiversidad.

La añada

La añada 2023 se inscribe en un exigente contexto climático contemporáneo, marcado por una maduración a veces más rápida, que requiere una atención particular para preservar el equilibrio perfecto entre la frescura y la madurez de las bayas.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos. Tras un prensado suave, la fermentación tiene lugar en barricas de roble procedentes de la tonelería propia de la casa, de las cuales aproximadamente un tercio es madera nueva. El vino se beneficia entonces de una meticulosa crianza de unos quince meses sobre lías finas antes del embotellado.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %)