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Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2023
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Descripción
Características y notas de cata de Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2023
Cata
Vista
El vino revela un hermoso tono rubí, profundo y vibrante en su juventud.
Nariz
El bouquet aromático muestra una encantadora complejidad, combinando aromas de pequeños frutos rojos y negros como la cereza, la frambuesa y la grosella negra. Delicadas notas florales de violeta y peonía se entrelazan con sutiles toques especiados.
Boca
En boca, este vino tinto seduce con una textura a la vez firme y aterciopelada. La estructura reposa sobre taninos finos y calcáreos, ofreciendo una buena concentración frutal sostenida por una acidez refrescante. El conjunto es elegante y se prolonga hacia un final persistente con acentos minerales.
Maridaje
Este vino marida maravillosamente con carnes sabrosas como el ave asada, el cordero estofado o el conejo. También acompaña muy bien casquería asada como las mollejas, salchichas a la parrilla o una empanada de carne.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Monthélie Village "Sous Roches" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 15 °C, tras una ligera decantación si fuera necesario. Este vino puede disfrutarse ahora, pero cuenta con la estructura necesaria para evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2033.
La elegancia y delicadeza de un vino tinto de Monthélie
La bodega
Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una verdadera institución en Borgoña. Con sede en Beaune, se extiende sobre un vasto viñedo de aproximadamente 280 hectáreas repartidas por los terruños más prestigiosos de la región. Propiedad de la familia estadounidense Kopf desde 1985, la finca está presidida actualmente por Thomas Seiter. Combinando su papel histórico como négociant con el de un importante viticultor-propietario, Louis Jadot destaca por su firme compromiso medioambiental, coronado con la obtención de la certificación ecológica para sus dominios en 2024.
El viñedo
La parcela "Sous Roches", adquirida en 2010, se extiende sobre 1,16 hectáreas dentro de la denominación Monthélie, enclavada entre Volnay y Meursault. Orientadas al sur y al sureste, las viñas prosperan a una altitud comprendida entre los 230 y los 370 metros. El terruño se compone de un subsuelo de caliza pedregosa del Bathoniense, cubierto de arcilla roja y marga. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, sin productos sintéticos, con labores del suelo realizadas con tractor o caballo para preservar la biodiversidad.
La añada
La añada 2023 destaca por su notable generosidad en las viñas, ofreciendo rendimientos abundantes tras varios años marcados por incidencias climáticas. Las condiciones de maduración permitieron obtener uvas con un hermoso equilibrio, combinando una buena concentración con una madurez plenamente alcanzada.
Vinificación y crianza
Para la elaboración del Monthélie Village "Sous Roches" 2023, la abundante vendimia permitió una rigurosa selección de las mejores bayas. La vinificación se lleva a cabo con precisión, controlando cuidadosamente las temperaturas de fermentación y la extracción, con el fin de captar toda la complejidad de la fruta sin excesos, preservando así la finura característica del terruño.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
