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Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y notas de cata del Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2024
Notas de cata
Vista
El vino presenta un color rubí, marcado por una relativa palidez característica de este año climático singular.
Nariz
La nariz revela aromas de pequeñas frutas rojas y negras, como la cereza y la grosella negra, sutilmente acompañados de notas florales que recuerdan a la violeta y la peonía.
Boca
En boca, este vino expresa una gran finura con una acidez elevada que aporta una gran frescura. La estructura se apoya en taninos delicados y discretos, ofreciendo un perfil elegante más que concentrado.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con quesos curados como el Comté o el Gruyère, así como con quesos de pasta blanda. Es un compañero ideal para una tabla de embutidos, un solomillo, un pollo asado con hierbas o platos a base de setas como un risotto. Se recomienda evitar las carnes demasiado grasas o los platos muy especiados que enmascararían su delicadeza.
Servicio y guarda
Debido a las condiciones climáticas del año, este Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024 debe disfrutarse en su juventud y beberse con relativa rapidez.
La elegancia borgoñona de la Maison Louis Jadot
El dominio
Fundada oficialmente en 1859 y con sede en Beaune, la Maison Louis Jadot es una figura histórica de Borgoña. El dominio se extiende por aproximadamente 213 hectáreas repartidas entre la Côte d'Or, el Mâconnais y el Beaujolais. Combinando la actividad de negociante con la producción de sus propios viñedos, la propiedad destaca por su cobertura integral de los terruños borgoñones. Dirigida hoy por Thomas Seiter, quien asumió la presidencia en 2023, la casa alcanzó un hito importante al obtener la certificación ecológica de sus viñedos en 2024.
El viñedo
El viñedo de Monthélie se encuentra en la Côte de Beaune, entre los pueblos de Volnay y Meursault. Las vides se benefician de una exposición sur a sureste, a una altitud que oscila entre los 230 y los 370 metros. El terruño reposa sobre suelos calcáreos jurásicos cubiertos de arcilla roja, marga y coluviones arcillo-calcáreos. La composición del suelo, rica en grava, aporta a las uvas una hermosa mineralidad.
La añada
La añada 2024 resultó particularmente exigente, marcada por una elevada humedad, temperaturas frescas y escasa insolación. Estas condiciones favorecieron el desarrollo del mildiu, afectando gravemente a los rendimientos. Sin embargo, la Côte de Beaune mostró una mayor resiliencia frente a estos desafíos climáticos. Una ligera mejora del tiempo a finales de agosto permitió a las bayas sanas completar su maduración, produciendo mostos con una hermosa frescura.
Vinificación y crianza
Para este Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024, la filosofía de la casa privilegia un enfoque de mínima intervención. Las fermentaciones se realizan principalmente con levaduras autóctonas, con largas maceraciones y un control moderado de las temperaturas máximas. La crianza se lleva a cabo con un uso muy comedido de roble nuevo con el fin de preservar la expresión natural de la fruta y del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
