Louis Latour : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024

Características y consejos de cata del Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024 de Louis Latour

Cata

Vista
Este Chardonnay presenta un color amarillo pálido con reflejos brillantes, sello visual de los blancos de la Côte de Beaune elaborados por la Maison Louis Latour.

Nariz
La nariz combina notas de almendra fresca con toques de brioche y vainilla, herencia de la crianza en barricas de la tonelería propia de la casa, sobre una pronunciada estructura mineral.

Boca
La boca es amplia, impulsada por una tensión salina característica del terroir de "En Caradeux", y se prolonga en un final largo, mineral y salino.

Maridaje

Este vino marida idealmente con mariscos y pescados finos, cuya delicadeza realza con su frescura y mineralidad.

Servicio y guarda

El Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024 se disfruta mejor a una temperatura de entre 12 y 14 °C, ideal para revelar toda la precisión aromática de este Chardonnay de la Côte de Beaune.

Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux": un Chardonnay tenso y mineral de la Maison Louis Latour

El domaine

Fundada en 1797 en Aloxe-Corton, en Borgoña, la Maison Louis Latour es una empresa familiar independiente, que sigue perteneciendo a la familia Latour. Uno de los mayores propietarios de grands crus de la Côte d'Or, la casa cuenta con su propia tonelería, integrada desde el siglo XVIII, para la crianza de sus vinos, y practica una viticultura sostenible.

El viñedo

El climat "En Caradeux" se encuentra en Pernand-Vergelesses, a media ladera, en una colina orientada plenamente al este, frente a la colina de Corton. Las cepas, de unos 25 años de edad media, arraigan en un suelo pedregoso sobre un subsuelo de margas y caliza con sílex, sobre un sustrato arcillo-calizo. Los rendimientos se mantienen controlados y la vendimia se realiza a mano.

Vinificación y crianza

El Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024 se cría en barricas de la tonelería de la Maison Louis Latour. Siguiendo el método tradicional empleado para esta cuvée, la fermentación tiene lugar en barricas de roble con fermentación maloláctica completa, seguida de varios meses de crianza con una proporción de roble nuevo.

Variedad

100 % Chardonnay