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Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2015
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Descripción
Características de cata y sugerencias de servicio para Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2015 de Louis Latour
Cata
Vista
Color rojo con reflejos granate.
Nariz
La nariz revela aromas de grosella negra, sotobosque y menta.
Boca
Redondo y sedoso, el paladar muestra persistentes sabores de cerezas y especias.
Maridajes
Este Premier Cru marida magníficamente con pastel de pastor de pato y trufa, capón asado o un salmis de chocha. También acompaña con elegancia jabalí con arándanos rojos o queso Brillat-Savarin.
Servicio
Este vino se disfruta mejor a una temperatura entre 59 y 63°F (15–17°C).
La intensidad y estructura de un tinto Premier Cru de Borgoña
La bodega
Fundada en 1797 por Jean Latour en Aloxe-Corton, Louis Latour sigue siendo una casa familiar independiente dirigida desde 1999 por Louis-Fabrice Latour, la 11.ª generación. El mayor propietario de Grands Crus en la Côte d’Or, con parcelas emblemáticas como Corton y Chevalier-Montrachet, esta maison borgoñona se extiende por la Côte d’Or, Chablis y Beaujolais. Su singularidad radica en su estrategia de expansión exclusivamente borgoñona y en mantener precios accesibles a pesar de la excepcional revalorización del suelo.
El viñedo
El climat "Les Chatelots" toma su nombre del latín "Castellum", que significa depósito de agua. Situado dentro de la denominación Chambolle-Musigny, este terruño calcáreo abarca un pueblo de la Côte de Nuits con 180 hectáreas de viñas y 24 Premiers Crus. Los suelos arcillo-calcáreos confieren a los vinos una firma delicadamente perfumada y armoniosa, característica de esta reputada denominación.
Vinificación y crianza
Vinificación tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, con un 40% de roble nuevo y tostado medio, lo que permite al vino desarrollar complejidad preservando la expresión del terruño.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
