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Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2019
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Descripción
Características y consejos de cata de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2019 de Louis Latour
Cata
Aspecto
Color oscuro con reflejos granate.
Nariz
La nariz revela notas especiadas de clavo y regaliz.
Boca
En boca seduce por sus taninos sedosos, notas de regaliz y un final mentolado.
Maridaje
Este premier cru marida a la perfección con un pastel de pastor de pato y trufa, capón asado o salmis de chocha perdiz. También acompaña con elegancia al jabalí con arándanos rojos o al queso Brillat-Savarin.
Servicio
Este vino se disfruta mejor a una temperatura entre 15 y 17 °C.
La riqueza y expresión de un Premier Cru de Borgoña
La bodega
Fundada en 1797 por Jean Latour en Aloxe-Corton, la Casa Louis Latour sigue siendo una bodega familiar independiente, dirigida desde 1999 por Louis-Fabrice Latour, undécima generación. El mayor propietario de Grands Crus en la Côte d'Or, con parcelas emblemáticas como Corton y Chevalier-Montrachet, esta casa borgoñona abarca la Côte d'Or, Chablis y Beaujolais. Su singularidad radica en una estrategia de expansión centrada exclusivamente en Borgoña y en mantener precios accesibles a pesar de la revalorización excepcional de la tierra.
El viñedo
El climat "Les Chatelots" toma su nombre del latín "Castellum", que significa depósito de agua. Situado en la denominación Chambolle-Musigny, este terruño calcáreo se extiende sobre un pueblo de la Côte de Nuits con 180 hectáreas de viñas y 24 Premiers Crus. Los suelos arcillo-calcáreos confieren a los vinos una firma delicadamente perfumada y armoniosa, característica de esta renombrada denominación.
Vinificación y crianza
Vinificación tradicional en tinas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, con un 40% de roble nuevo y un tostado medio, lo que permite al vino desarrollar complejidad preservando la expresión del terruño.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
