Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2019
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Descripción
Características y notas de cata de Château Corton Grancey Grand cru 2019 de Louis Latour
Cata
Nariz
La nariz es a la vez viva y compleja, desvelando aromas de frambuesa, regaliz y un sutil toque de nuez moscada.
Boca
En boca ofrece una hermosa suavidad tánica, acompañada de notas de frutos rojos y una elegante madera. El final es largo y potente, mostrando toda la profundidad y riqueza aromática del vino.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, servir entre 16 y 17°C. Este vino tinto de Borgoña puede conservarse hasta aproximadamente 2034.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con jabalí con cerezas negras, pato a la naranja, codorniz asada, entrecot a la parrilla o quesos curados.
La potencia y profundidad de un gran grand cru tinto de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1797, Louis Latour está actualmente representada por la undécima generación, liderada por Louis-Fabrice Latour. Como négociant-éleveur, Louis Latour posee la mayor finca de Grand Cru en Borgoña.
El viñedo
La familia Latour adquirió el château en la Route des Cortons en 1891, que hasta entonces pertenecía a la familia Grancey. Elaborado solo en añadas excepcionales, este Château Corton Grancey Grand cru de Louis Latour se produce a partir de uvas procedentes de cinco climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi y Chaumes). Con una media de 40 años de edad, estos viñedos están plantados sobre suelos de margas y caliza característicos de la Corton.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, la fermentación se realiza de manera tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica al 100%. La crianza dura de 10 a 12 meses en barricas de roble francés (35% nuevas) de la propia tonelería de Louis Latour.
Ensamblaje
Pinot Noir (100%).
