Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2008

Características y notas de cata del Château Corton Grancey Grand Cru 2008 de Louis Latour

Cata

Nariz
El bouquet aromático revela seductoras notas frutales, ampliamente dominadas por aromas de frambuesa.

Boca
En boca, este vino ofrece una textura generosa y rica. Los taninos, excepcionalmente suaves y particularmente sedosos, se integran a la perfección con los aromas frutales para aportar un equilibrio armonioso.

Maridajes
Esta cuvée combina maravillosamente con carnes de carácter, como el pato a la naranja, la codorniz asada o un fino entrecot de buey a la parrilla. También realzará un jabato joven servido con cerezas negras, así como una tabla de quesos curados.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente la complejidad de este Grand Cru, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con su hermosa estructura, este vino posee un excelente potencial de guarda y puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2023.

La elegancia de un gran Pinot Noir de Corton de Louis Latour

La bodega
Fundada oficialmente en 1797, la Maison Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Aún independiente y de carácter familiar, esta histórica bodega posee cuarenta y ocho hectáreas de viñedos, veintisiete de las cuales están clasificadas como Grand Cru, lo que la convierte en la mayor propietaria de estos prestigiosos terruños de la región. Hoy, la duodécima generación continúa con este saber hacer ancestral. La casa se distingue por su profundo compromiso con la viticultura sostenible y por su know-how único, que combina tradición y excelencia en las más prestigiosas appellations de Borgoña.

El viñedo
Las uvas proceden de cinco parcelas distintas situadas en la célebre colina de Corton: Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi y Chaumes. Este terruño excepcional, con una exposición de sureste a suroeste y una altitud que oscila entre los 250 y los 290 metros, se asienta sobre suelos compuestos de margas y calizas. Las viñas, con una edad media de cuarenta años, se vendimian a mano con rendimientos cuidadosamente controlados.

La añada
Esta cuvée excepcional solo se elabora en los mejores años, cuando las uvas alcanzan una madurez óptima. La añada ofreció así condiciones favorables, que permitieron recolectar bayas de una calidad notable, justificando la producción y la salida al mercado de este gran vino.

Vinificación y crianza
La vinificación comienza con una fermentación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. A continuación, el vino se cría durante diez a doce meses en barricas de roble francés de tostado medio, de las cuales un 35 % son nuevas. Estas barricas proceden directamente de la tonelería propia de la casa. Al término de este periodo, solo las mejores barricas se seleccionan rigurosamente para componer el ensamblaje final.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir