Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2018

Características y consejos de cata del 2018 Volnay 1er Cru Les Mitans de Louis Latour

Cata

Vista
El vino presenta un tono granate con reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet revela un carácter especiado acompañado de aromas de grosella negra, mora y tostado.

Boca
En boca, el vino seduce por su agradable frescura y un final aromático muy largo.

Maridaje
Este Volnay Premier Cru marida a la perfección con cochinillo, jarrete de ternera o quesos curados.

Servicio y guarda
Se recomienda servir este 2018 Volnay 1er Cru Les Mitans a una temperatura entre 15 y 17°C. Este vino puede guardarse hasta alrededor de 2028.

Un Volnay Premier Cru de pura elegancia y finura

La bodega
Fundada en 1797, Maison Louis Latour encarna más de dos siglos de excelencia borgoñona. Casa independiente con sede en Aloxe-Corton, en la Côte de Beaune, posee la mayor finca de Grand Cru de Borgoña con 48 hectáreas, de las cuales 27 en Grands Crus. Dirigida desde 1999 por Louis-Fabrice Latour, la undécima generación de la familia, la casa está actualmente presidida por Florent Latour. También cuenta con su propia tonelería, establecida en 1998.

El viñedo
El climat Les Mitans se sitúa a medio camino entre la carretera departamental Beaune–Chalon-sur-Saône y el pueblo de Volnay, de ahí su nombre que significa “medio”. Las viñas, con una media de 25 años, prosperan en suelos arcillo-calcáreos. La vendimia manual garantiza uvas de calidad óptima, con un rendimiento controlado de 35 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza
La vinificación del 2018 Volnay 1er Cru Les Mitans se realiza de forma tradicional en cubas abiertas. La fermentación maloláctica se completa al 100%. El vino se cría luego durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 35% son nuevas. Las barricas proceden de Tonnellerie Louis Latour y reciben un tostado medio.

Variedad de uva
Este Premier Cru está elaborado exclusivamente con Pinot Noir.